主料:茄子(紫皮,长)1个

  辅料:尖椒2个 红尖椒1个

  调料:食盐1/2茶匙 葱1段 姜1小块 蒜2瓣 老干妈1汤匙 辣椒油1汤匙 植物油1汤匙

擂钵茄子怎么做 美厨帮

  擂钵茄子的做法

  1.茄子洗干净后切成1厘米见方的长条,放入开水锅中大火蒸十分钟,辣椒、姜、蒜均切成粗末、葱切花

  2.蒸好的茄子放入擂钵中,再加入辣椒、姜、蒜,加入老干妈、少许辣椒油和适量盐,轻轻擂成茄子泥,并将配料和调味料混合均匀

  3.加入一勺烧热过的植物油,再用擂棍混合均匀即可

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