黄焖鸡贴菜饼子的做法 美厨帮

  主材:土鸡一只

  配料:葱、姜、冰糖

  调味料:盐、生抽、料酒、香醋

  饼子用料:面粉100克,水80-85克,芹菜叶适量,胡萝卜小半根

  1、土鸡一只,收拾干净剁小块,葱切段,姜切片备用。

黄焖鸡贴菜饼子的做法 美厨帮

  2、锅中放少量油,加适量冰糖,小火炒至冰糖溶化,起密集小泡,汤色黄亮。

黄焖鸡贴菜饼子的做法 美厨帮

  3、放入鸡块、葱、姜大火不断翻炒,将鸡块水分炒干,转中火炒至鸡块出油,鸡皮微微金黄。

黄焖鸡贴菜饼子的做法 美厨帮

  4、加入适量料酒、数滴香醋,适量生抽继续翻炒。

黄焖鸡贴菜饼子的做法 美厨帮

  5、炒至鸡块上色后加入开水,没过鸡块,大火烧开后盖上锅盖,转小火焖煮约50分钟。

黄焖鸡贴菜饼子的做法 美厨帮

  6、芹菜叶洗净沥水,胡萝卜取小半段去皮。

黄焖鸡贴菜饼子的做法 美厨帮

  7、胡萝卜擦成丝,芹菜叶上带的梗切碎。

  8、取面粉100克,水85克,混合搅拌成光滑可流动的面糊。

黄焖鸡贴菜饼子的做法 美厨帮

  9、加入芹菜叶和胡萝卜丝,加少量盐拌匀。看看焖鸡的汤汁已经收了一半,取一团面糊在手上摊成饼子贴在锅壁上,依次贴完所有面糊(我摊了6个饼子)。盖上锅盖继续焖约15分钟至饼子熟透即可。

黄焖鸡贴菜饼子的做法 美厨帮

  贴士:

  1、这种做法一定要选择放养的活鸡,否则还是加香料焖吧。

  2、加点冰糖是为了上色更漂亮,不喜欢可以不加。

  3、焖鸡的时间根据自己喜欢的软烂度来定,最后15分钟左右贴饼子就行。

  4、不贴饼子就是普通的黄焖鸡了。

  5、为了让黄焖鸡的颜色更漂亮我只用了生抽,没加老抽,喜欢上色深的朋友可以加点老抽。

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 虾酱怎么吃,虾酱吃法大全
  • 13款简单住家菜的做法
  • 中华鲟鱼的做法
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 爽脆下酒的凉拌菜 20款
  • 微波酸辣土豆丝