材料

  鸡肉1只(大约2斤/1公斤 )

  土豆1斤/500克(切块)

  蒜2粒(整粒)

  洋葱3-4粒

  姜

  南姜少许。就像拇指头这么大块。

  咖哩叶适当

  肉类咖哩粉大约8汤匙

  黄姜粉大约3汤匙

  辣椒粉(必须是粉末)

  水大约5公升

  椰奶或者生奶(罐头鲜奶)如果有咖哩叶最好,但是国内不好找。

  适当盐巴

  适当糖

咖哩鸡的做法   美厨帮

  做法

  1、把蒜和洋葱,姜,南姜打成茸。

  2、热锅烧油,把蒜茸爆香,然后加入咖哩粉、辣椒粉和黄姜粉,爆香。

  3、然后加入鸡肉炒至干水(一般鸡肉会出水 )、超至香、

  4、加入椰奶、水、土豆一起煮。焖式。

  5、大火滚开,转成中火,煮到自己要的干度。如果觉得味道不够浓,可以加入辣椒粉(如果不够辣还有不够红)、咖哩粉(如果觉得咖哩不够味)。如果咖哩不够黄,可以加黄姜粉。

  6、最后加入盐和糖,调至自己想要的味道即可。

  小诀窍

  1、咖哩必须煮至爆油才会漂亮。

  2、可以搭配面包、饭、米粉、面条,还有网煎糕。

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