材料

  原材料:鲈鱼1条(1斤-1.5斤)

  配料:柠檬1个,薄荷1棵,洋葱头1/3颗,西红柿去瓤外皮部分半个,姜片3片,大葱段5厘米,新鲜的小红辣椒3颗,李锦记豆豉鱼油1勺, 橄榄油半勺

泰式柠檬薄荷鱼的做法    美厨帮

  做法

  1、活鲈鱼杀好用刀在鱼身体上拉斜横刀,每面四刀,姜片葱段塞入鱼肚。

  2、柠檬半个去掉头部硬皮部分和洋葱头、西红柿、小红辣椒、薄荷(薄荷留出几片叶子做装饰用)分别剁碎,剁碎的配料加入豆豉鱼油和橄榄油调匀。

  3、处理好的鱼旺火蒸三分钟,倒掉鱼汤和肚子里面的姜片葱段。然后把调匀的配料浇在鱼身上面再蒸5分钟,关火再虚蒸2分钟即可出锅。

  4、鱼摆好盘以后,把剩下的半个柠檬挤汁均匀撒在鱼身上即可食用。

  小诀窍

  鱼和调料都不可蒸太长时间否则会口感很差。

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