川味辣子鸡丁 美厨邦

美厨邦配图

  原料:鸡腿2个,青辣椒1-2个,红辣椒2个,干辣椒少许,花椒20颗,蒜末1汤勺,白芝麻适量。

  调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。

  做法:

  1.鸡腿去骨切成丁,放入碗中加入1勺料酒,盐腌制入味。

  2.锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉炸制定型。

  3.把炸好的鸡丁捞出沥干,可以用厨房用纸吸掉多余的油脂。

  4.炒锅倒入少许油,加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底。

  5.放入穿过油的鸡丁翻炒,加入白糖,淋上生抽,烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒。

  6.炒匀后关火撒上芝麻,即可出锅。

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