材料:红薯粉,小青菜,花生,黄豆,葱,姜,蒜,香菜,榨菜,辣椒油,花椒粉1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,醋2勺,盐1/2勺,色拉油

街头人气酸辣粉做法 美厨邦

  酸辣粉的做法

  123、制作红油,点击这里

街头人气美食酸辣粉步骤1-2
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  4、香菜,葱切好备用

  5、蒜和生姜切碎,榨菜切丁

  6、锅里放一勺油,放入花生不断煸炒,凉油下花生

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  7、煸炒至花生颜色变红捞出

  8、锅里留底油放入黄豆煸炒

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  9、炒好的花生和黄豆

  10、红薯粉用凉水浸泡20分钟

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  11、锅里放水,烧开后放入泡软的红薯粉,水开后煮1分钟即可

  12、青菜放锅里煮下

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  13、取2勺红油,花椒粉1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,醋2勺,盐1/2勺,蒜蓉,生姜丁制成调料汁

  14、加入高汤

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  15、放入煮好的红薯粉

  16、最后码上花生,酥黄豆,榨菜丁,香菜,葱花,香菜和小青菜即可

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  美食小提示

  1、炒花生时要凉油下锅,不断煸炒,煸炒至花生颜色变红就可以了,注意不要炒焦

  2、红薯粉煮之前要先用凉水泡软,水烧开后放入红薯粉,再次烧开后煮1分钟即可

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