很多朋友喜欢吃蓝莓制作的甜品,其实蓝莓也可以制作成面包喔。小编今天推荐的这款优雅蓝莓牛奶面包,不仅口感特别,而且营养丰富,是小朋友早餐的首选。

蓝莓牛奶面包怎么做 美厨邦

美厨邦配图

  材料

  总重900g,每个300g,可做3个。

  【材料配方】

  高筋面粉:………… 400g (80%)

  低筋面粉:………… 100g (20%)

  砂糖: ………… 50g (10%)

  盐: ………… 8g (1.6%)

  干酵母: ………… 5g (1%)

  牛奶: ………… 280g (56%)

  鸡蛋: ………… 50g (10%)

  橄榄油: ………… 20g (4%)

  【馅 料】

  蓝莓酱: ………… 适量

  蓝莓颗粒:………… 适量

  表面装饰:

  低筋面粉:………… 适量

  做法

  1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑拉开面膜

  2.室温30℃,发酵50分钟

  3.发酵好,将面团分割成300g/个,滚圆,松弛20分钟

  4.将面团排气

  5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒

  6.捏成三角形

  7.接口收紧

  8.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵55分钟

  9.发酵好,表面撒上低筋面粉

  10.划上刀口

  11.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟

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