紫薯不但营养丰富, 而且颜色靓丽, 无论用来做面食、点心、还是冰淇淋, 都会让食物变得楚楚动人。 我始终无法逃离那一抹淡淡的、却诱人的紫色。

  菜品口味:甜味

  主要工艺:其他

  所需时间:数小时

  制作难度:普通

  所用厨具:面包机

  食材明细

  紫薯300克

  淡奶油150克

  白糖50克

  柠檬汁20克

  牛奶适量

诱人的紫色--紫薯冰淇淋 美厨邦

  制作步骤

  1. 紫薯去皮蒸熟(也可以用微波炉)。

  2. 蒸熟后趁热放入料理杯里,加入柠檬汁,搅拌均匀,这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。

  3. 待完全冷却后加入适量牛奶,搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊。(牛奶分次加入,以免过量)

  4. 淡奶油加入白糖打至六成发的状态。

  5. 把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里,混合均匀。

  6. 倒入装有事先冷冻了12个小时以上的冰淇淋桶的面包机里。

  7. 启动冰淇淋功能,完成后即成软冰淇淋,也可装入密封容器里冷冻两小时,即成硬冰淇淋。

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