黄金开口笑 焦香酥脆的天津油炸糕_美厨邦小吃

    发布:meichubang, 时间:2020-01-19 10:42, 来源:网络整理 美厨邦

“天津油炸糕是传统美食,而作为油炸糕中最基本的红豆沙油炸糕,保留了传统的口味,以外焦里嫩著称。这款天津油炸糕不仅作为餐后甜点,还是下午茶的配餐,或是作为餐桌上的主食,都十分的适合,算是一道在任何时间都可以吃的百搭小吃了。找个时间做好这份美味的小吃,用饭盒将它带到公司,下午四点左右在工作快要结束的时候,与同事、好朋友一起来到阳台或者是茶餐厅,拿出亲手做的小吃,泡一杯茶,同朋友一起聊着天,缓解一下工作一天劳累的身体,享受惬意的午后时光,应该是最美好的时刻了。”食材清单

  • 糯米粉100克
  • 面粉50克
  • 发酵粉3克
  • 红豆沙120克
  • 食用油适量
  • 热水100毫升
小技巧

1、糯米粉与面粉的比例要合适,面粉过多的话,会比较硬,没有糯软感。2、在揉搓红豆沙团的时候,可以在手上抹少许食用油,可以避免红豆沙粘手。3、压成饼状后可以用牙签在上边扎几个孔,避免油飞溅。4、一定要把红豆沙包紧,油炸过程中如果漏出来会使最后的成品变黑。

天津油炸糕的做法步骤
  • 天津油炸糕步骤图1

    1找一个大盆,将糯米粉、面粉与酵母混合,倒入热水,充分搅拌均匀。

  • 天津油炸糕步骤图2

    2用手将面粉揉搓成光滑的面团,放置盆中发酵20-25分钟。

  • 天津油炸糕步骤图3

    3将发酵好的面团取出,并用手揪出均匀的小块;把红豆沙也揉成均匀的小团;面团用手掌按平,把揉好的红豆沙团放进去,用虎口封禁,揉成团。

  • 天津油炸糕步骤图4

    4放在桌上用手按平。

  • 天津油炸糕步骤图5

    5起油锅,到多一点油,等到油3成热时放入;待炸糕在油锅中浮起时翻面,炸至两面金黄即可捞出。

  • 天津油炸糕步骤图6

    6外焦里嫩的天津油炸糕就做好啦。

营养密语

天津油炸糕,具有焦香酥脆,外焦里嫩的特点,油亮亮的外表,软糯的“内心”,工作一天之后在下午茶时光来一个油炸糕,犒劳劳累的自己的同时为身体提供能量。

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