关于家常金针菇怎么凉拌好吃,凉拌金针菇的4种做法的介绍

 家常金针菇怎么凉拌好吃,凉拌金针菇的4种做法 美厨邦

  一、什锦凉拌金针菇的家常做法

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  金熏火腿、胡萝卜各适量,针菇200克,黄瓜1根,芥末、生抽、盐、白糖各适量。

  1.黄瓜、胡萝卜分别洗净,和熏火腿一同切丝;金针菇剪去根部,洗净,沥干备用。2.胡萝卜丝、金针菇一同入沸水中汆烫30秒,捞出,滤水。3.将所有调料混合拌匀成调味汁。4.将所有材料混合,淋上调味汁,拌匀即可。

  小贴士

  1.金针菇要去掉老根,否则影响口感。

  2.金针菇一定要焯烫熟,生的金针菇含有秋水仙碱,食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激。

  二、菠菜凉拌金针菇的做法

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  食材准备

  菠菜200克,金针菇180克。彩椒50克,蒜末少许。盐3克,鸡粉少许,陈醋8毫升,芝麻油、食用油各适量。

  方法步骤

  1.洗净食材,金针菇去根部,菠菜切段;彩椒切粗丝。

  2.锅中注水烧开,加少许食用油、盐,倒入菠菜,煮至食材熟软后捞出,沥干;再倒入金针菇、彩椒丝,煮至食材熟软后捞出,沥干。

  3.取一个干净的碗,倒入焯煮过的菠菜,再放入金针菇和彩椒丝,撒上蒜末,加入少许盐、鸡粉,淋入适量陈醋,滴上少许芝麻油,搅拌至食材入味即成。

  小贴士

  金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增长身高、增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

  三、凉拌金针菇的家常做法

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  食材准备

  金针菇200克,黄瓜1根,蒜1瓣,香油3克,生抽3克,醋5克。

  方法步骤

  1.黄瓜切成细丝。

  2.金针菇去除根部,洗净倒入开水锅中焯一下捞出待用。

  3.蒜切成末,再将生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做调料汁。

  4.碗中放入金针菇、黄瓜丝,然后倒入调料汁拌匀即可。

  四、红椒凉拌金针菇的家常做法

  食材准备

  金针菇150克,黄瓜、红椒各50克,盐、白糖、醋、味精,蒜末、姜末、葱丝各适量

 金针菇的热量 

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