如何轻松自制凉粉,自制凉粉的4种做法带图解

    发布:mei09, 时间:2015-08-08 09:59, 来源:

如何轻松自制凉粉,自制凉粉的4种做法带图解 美厨邦

  自制凉粉菜谱大全

  一、

轻松自制凉粉的做法

  主料

  豆浆 (6)  玉米淀粉 (1)

  辅料

  厨具

  不粘锅、煮锅、炒锅

轻松自制凉粉的做法步骤:1

  过滤后只用豆浆。

轻松自制凉粉的做法步骤:2

  玉米淀粉

轻松自制凉粉的做法步骤:3

  2汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆,1:6搅拌匀。

轻松自制凉粉的做法步骤:4

  炒锅预热倒入搅匀的液体,小火慢慢的搅拌。

轻松自制凉粉的做法步骤:5

  大概有五六分钟的光景,液体成粘稠状好了。

轻松自制凉粉的做法步骤:6

  倒在盆内,放置半天(至少6个小时以上)。

轻松自制凉粉的做法步骤:7

  晾好后倒出来。

轻松自制凉粉的做法步骤:8

  切成喜欢的形状,盛盘。

轻松自制凉粉的做法步骤:9

  用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。

轻松自制凉粉的做法步骤:10

  弄好的凉粉。

  小窍门:

  1:豆浆和玉米淀粉的比例1:6,按同一个汤勺说。

  2:倒在锅中一定要小火慢慢的搅拌,如果用大火,凉粉不熟就胡了。

  3:浇的汁可以根据自己的喜欢调配。

  4:做好的凉粉最好晾上6个小时以上,负责切得时候就会烂的。

  5:切凉粉的时候刀上冲些凉水,不粘刀,切出的形状很完美的。

  二、

自制酸辣凉粉的做法

  主料

  绿豆淀粉 (50g)  清水 (450g)

  辅料

  葱花 (适量)  蒜末 (适量)  花生碎 (适量)

  厨具

  煮锅

自制酸辣凉粉的做法步骤:1

  准备好绿豆淀粉

自制酸辣凉粉的做法步骤:2

  到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀

自制酸辣凉粉的做法步骤:3

  锅中倒入剩余的350g清水煮开

自制酸辣凉粉的做法步骤:4

  水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火

自制酸辣凉粉的做法步骤:5

  边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠

自制酸辣凉粉的做法步骤:6

  关火后倒入容器内放凉成形

自制酸辣凉粉的做法步骤:7

  放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模

自制酸辣凉粉的做法步骤:8

  将凉粉切条(不要切太薄)

自制酸辣凉粉的做法步骤:9

  切好后放入碗内

自制酸辣凉粉的做法步骤:10

  取一小碗,放入蒜末

自制酸辣凉粉的做法步骤:11

  六月鲜、醋、糖、盐

自制酸辣凉粉的做法步骤:12

  把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内

自制酸辣凉粉的做法步骤:13

  把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油

自制酸辣凉粉的做法步骤:14

  最后加入油辣子,撒上葱花

自制酸辣凉粉的做法步骤:15

  上菜,吃之前将其拌匀即可享用

  小窍门:

  在调制凉粉时,火一定不能太大,否则不易调匀

  油辣椒可以根据自己口味加减

     延伸阅读:清热解暑——黑凉粉做法       黑凉粉怎么做好吃

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