玫瑰花卷的具体做法

    发布:mei08, 时间:2015-08-06 10:51, 来源:

 玫瑰花卷的具体做法 美厨邦

玫瑰花卷,花卷

  主料:面粉240克,南瓜馅200克,干酵母2克

         枣花卷的做法 

  南瓜又称倭瓜,金冬瓜,原产于北美洲。南瓜富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,其营养价值更是丰富。今天花儿就用这营养多多的南瓜馅,做出一道华丽丽的面点——玫瑰花卷。做法简单,营养美味,和大家一起来分享!

  玫瑰花卷的做法步骤

玫瑰花卷的做法图解1

  1. 南瓜切成段,上锅蒸熟,快熟的时候用筷子试试,能轻易插透就可以了。

玫瑰花卷的做法图解2

  2. 把南瓜捣成泥,晾到35度左右的时候放入干酵母,搅拌均匀。www.meichubang.com

玫瑰花卷的做法图解3

  3. 花儿用的是食品温度计,用探针测试一下南瓜的温度,南瓜太热的时候不能放进干酵母,否则把酵母烫死了就让其失去发酵的效用了。若没有探针可以用手探进南瓜泥,感觉和体温差不多了即可。

玫瑰花卷的做法图解4

  4. 将面粉放进南瓜泥中,用筷子搅拌,等面粉基本成絮状物,和南瓜泥充分融合了就可以开始揉面了。因为南瓜泥特别湿,含水量大。所以倒入南瓜泥的时候一定要分次倒入,不要放太多了。这次花儿是200克南瓜泥和240克面粉,稍微有点湿。大家做的时候参考这个配比,面团太湿要再放些面粉。做造型的面团硬一点比较好。

玫瑰花卷的做法图解5

  5. 揉好的面团盖上湿纱布放在温暖的地方,发酵1.5-2小时,体积成为原来的2倍大,用手指插入面团,小洞不塌陷不回弹就是发酵好了。

玫瑰花卷的做法图解6

  6. 将发酵好的面团放在案板上充分的揉压,挤出里面的空气,分成均匀的小剂子,按扁。五个小剂子为一组,并取少许面团搓成细长条。

玫瑰花卷的做法图解7

  7. 将小剂子擀成均等的面皮,边缘薄中间厚,类似于饺子皮的擀法。并如图所示叠在一起,最下面的面皮上放上细长条的面条做玫瑰花蕊。

玫瑰花卷的做法图解8

  8. 从下至上把面皮卷起来。沿着中线切开。(南瓜面团比较湿软,所以擀皮制作的过程中要不时撒些面粉

玫瑰花卷的做法图解9

  9. 切面朝上,将花瓣整理一下,玫瑰花卷就做好了,在蒸笼里铺上湿纱布,花卷放进去,盖上盖子醒发20分钟左右。

玫瑰花卷的做法图解10

 

  10. 用大火15分钟蒸熟花卷,焖5分钟再开锅盖食用即可。玫瑰花卷不仅可以用南瓜做,还可以用紫薯做,做成双色花卷,也相当美味和漂亮。

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