蒜香葱油面怎么做,蒜香葱油面的2种做法带图

    发布:mei09, 时间:2015-08-06 09:27, 第97101篇, 来源:

蒜香葱油面怎么做,蒜香葱油面的2种做法带图 美厨邦

  蒜香葱油面菜谱大全

  一、

蒜香葱油面的做法

  主料

  小葱 (一小撮)  蒜 (五瓣)  杭椒 (两个)  黄豆酱 (适量)  食盐 (两茶勺)

  辅料

  生姜 (两片)  花椒 (适量)  老干妈 (适量)  油辣子 (少许)  鸡精 (半茶勺)

  厨具

  煮锅、炒锅

蒜香葱油面的做法步骤:1

  食材洗净备好。

蒜香葱油面的做法步骤:2

  锅内先倒入大半锅水烧开,然后下入挂面,煮至面条入口软硬刚好即可关火。

蒜香葱油面的做法步骤:3

  把煮好的面条放入凉水中静置,并把面挑散,凉水要足够多。

蒜香葱油面的做法步骤:4

  葱、姜、蒜、杭椒切碎备用。

蒜香葱油面的做法步骤:5

  锅内倒入适量油,下入姜末、蒜末、花椒、杭椒,小火炒香。

蒜香葱油面的做法步骤:6

  再加入老干妈、黄豆酱、油辣子、食盐和匀,加入适量水大火煮开。最后撒入鸡精和葱花,收汁出锅。

蒜香葱油面的做法步骤:7

  把用凉水静置过的面再用开水过一遍,沥干后装盘。最后淋上刚出锅的蒜香葱油汁即可。

  小窍门:

  1、想要面条既煮熟又不绵烂,煮面时一要尝,二要随时观察面条的透明度。 2、刚煮好的面很容易变糊,影响口感。给面条加作料前先用凉水过一遍,再过一遍热水,这样既保证了面条的热度,又可使其口感爽滑有弹性。

  二、

简单也极致--蒜香葱油面的做法

  主料

  挂面 (100g)

  辅料

  大蒜 (适量)  小葱 (适量)  小青菜 (适量)

  厨具

  平底锅

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:1

  量100ML酱油放碗里

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:2

  加少许白糖,搅匀

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:3

  大蒜去皮掰成蒜瓣,一切二,小葱清洗干净沥干切成小段,小青菜清洗干净待用

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:4

  热油,葱段,蒜瓣放油里小火慢慢煎

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:5

  等到葱段干枯,蒜瓣起皱略显焦黄

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:6

  倒入酱油白糖汁

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:7

  煮至有气泡,关火

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:8

  舀一勺放入准备好的容器

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:9

  煮面

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:10

  捞出面跟葱油拌匀

简单也极致--蒜香葱油面的做法步骤:11

  葱油面装碗,小青菜面汤里烫熟捞出码在碗里

  小窍门:

  1,熬葱油一定要小火,中途用筷子翻动葱段你,千万别熬糊了

  2,煮面两次水开即可,否则面太烂不好吃

  3,喜欢偏甜口味可以多放点白糖

  4,多余的葱油找个容器装起来,随吃随拿。天冷了,也不用冰箱放置。

     延伸阅读: 开洋葱油面做法

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