淮扬菜

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    • 如何做平桥豆腐食而不腻,3种平桥豆腐的家常做法

      如何做平桥豆腐食而不腻,3种平桥豆腐的家常做法

      [做法大全]美厨邦分享3种平桥豆腐的做法带图片   平桥豆腐怎么做好吃一  海参(水浸) 50克,豆腐(南) 300克  虾米25克,鸡胸脯肉50克,蘑菇(鲜蘑) 25克,干贝25克...

      日期:2016-11-12 | mei08发布 | 11个赞
    • 家常蟹粉狮子头怎么做好吃,蟹粉狮子头的3种做法

      家常蟹粉狮子头怎么做好吃,蟹粉狮子头的3种做法

      [做法大全]关于家常蟹粉狮子头怎么做好吃,蟹粉狮子头的3种做法的介绍   一、高级蟹粉狮子头的做法   食材准备  五花肉500g,梅花肉200g,蟹粉3大勺,净荸荠100g,葱...

      日期:2016-08-10 | mei08发布 | 32个赞
    • 家常茨菰烧肉怎么做好吃,茨菰烧肉的3种做法

      家常茨菰烧肉怎么做好吃,茨菰烧肉的3种做法

      [做法大全]关于家常茨菰烧肉怎么做好吃,茨菰烧肉的3种做法的介绍   一、茨菰做法.葱香茨菰烧肉   【葱香茨菰烧肉】食材准备  五花肉250克、茨菰300克、葱姜适量、盐...

      日期:2016-08-08 | mei08发布 | 29个赞
    • 家常狮子头怎么做好吃,狮子头的4种做法

      家常狮子头怎么做好吃,狮子头的4种做法

      [做法大全]关于家常狮子头怎么做好吃,狮子头的4种做法的介绍   一、豆腐狮子头的做法  豆腐加入渐少了肉的用来,让狮子头不再那么油腻。  食材准备  北豆腐,虾馅...

      日期:2016-08-06 | mei08发布 | 30个赞
    • 家常如何清炖狮子头好吃,清炖狮子头的3种做法

      家常如何清炖狮子头好吃,清炖狮子头的3种做法

      [做法大全]关于家常清狮子头怎么做好吃,清狮子头的3种做法的介绍   一、特色清炖狮子头  狮子头一般都是利用猪肉做的,这里就仅仅用少量的肉馅,大量的确实豆腐,同样...

      日期:2016-08-05 | mei08发布 | 21个赞
    • 扬州狮子头怎么做好吃,扬州狮子头的4种做法

      扬州狮子头怎么做好吃,扬州狮子头的4种做法

      [做法大全]关于扬州狮子头怎么做好吃,扬州狮子头的4种做法的介绍   一、扬州狮子头—清炖狮子头  食材准备  猪肉(肥40%,瘦60%),马蹄,葱,姜,蛋清,盐,料酒...

      日期:2016-08-04 | mei08发布 | 32个赞
    • 醉美酒喷炝虾做法带图

      醉美酒喷炝虾做法带图

      [图解] 醉美酒,喷炝虾,虾  主料:河虾350g,白酒250ml,醋适量,生抽2勺,糖25g,大蒜头3瓣,香菜适量  酒炝虾又名醉虾,醉虾:故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就...

      日期:2015-09-29 | mei08发布 | 77个赞
    • 松鼠桂鱼怎么做,松鼠桂鱼的5步做法

      松鼠桂鱼怎么做,松鼠桂鱼的5步做法

      松鼠桂鱼,桂鱼  主料:桂鱼,虾仁,松子  辅料:料酒2克,六月鲜特级酱油5克,胡椒粉少许,番茄酱10克,湿淀粉40克,盐,粗15克   年年有余——松鼠桂鱼...

      日期:2015-09-29 | mei08发布 | 75个赞
    • 香菇油菜的营养价值与做法

      香菇油菜的营养价值与做法

      [图解] 香菇,油菜  主料:香菇7朵,油菜6棵  辅料:色拉油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量 香菇油菜的热量   一股脑地将圣诞节、元旦过完,人们唯一的感觉,...

      日期:2015-09-29 | mei08发布 | 77个赞
    • 大烧肚块怎么做,大烧肚块的图解做法

      大烧肚块怎么做,大烧肚块的图解做法

      [图解] 大烧肚块,猪肚大烧肚块,肚块  主料:猪肚1个,香菇4朵,荷兰豆20克,冬笋片30克  辅料:盐适量,黄豆酱油1/2勺,水淀粉适量,料酒2勺,鸡粉1/4勺,葱段15克,葱花5克...

      日期:2015-09-29 | mei08发布 | 81个赞
    • 扬州狮子头的家常做法

      扬州狮子头的家常做法

      扬州,狮子头  主料:猪肉(夹心或者五花肉)  辅料:葱,姜末,盐,生粉,生抽,老抽,糖,鸡蛋 扬州狮子头的由来   狮子头是淮安菜(淮安与扬州为淮扬菜的主...

      日期:2015-09-14 | mei08发布 | 172个赞
    • 推荐5款淮扬特色佳肴

      推荐5款淮扬特色佳肴

      [做法大全]   1、无锡酱排骨  主料辅料:肋排、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干桔、白芝麻。  调味料:生抽、老抽、盐、番茄酱3大匙、糖。  【制作过程】  1、无锡...

      日期:2015-06-05 | meiku发布 | 85个赞
    • 淮扬狮子头的做法

      淮扬狮子头的做法

        主料:去皮猪肥瘦肉1000克,蟹黄、蟹肉、虾仁、青菜叶适量  调料:精盐少许,葱姜汁适量,料酒、干淀粉适量  淮扬狮子头的做法  1、猪肥瘦肉切成米粒...

      日期:2014-11-22 | 美食杰发布 | 29个赞
    • 淮扬大煮干丝的做法

      淮扬大煮干丝的做法

        主料:豆腐皮300克、鸡脯丝50克。  配料:虾仁20克、火腿30克、盐6克、鸡汤300ml、笋100克。  做法:  1、先把鸡肉洗净;  2、准备鸡汤一份(锅内加水...

      日期:2014-11-22 | 美食杰发布 | 106个赞
    • 红果拌梨丝怎么做

      红果拌梨丝怎么做

        用料:红果150克,雅梨500克,冰糖200克  做法:  1.把红果放入开水略泡几分钟,取出去皮去核,把雅梨也去皮去核,切成1寸长的丝。  2.起干...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 60个赞
    • 黄油两吃的做法

      黄油两吃的做法

        【原料】  蟹油(200克),蟹黄(200克),鸡蛋白(200克),菱粉(75克),葱姜(少许),黄酒(少许),精盐(少许),白糖(少许),香菜末(少许),胡椒粉(少...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 34个赞
    • 三色猫耳朵的做法

      三色猫耳朵的做法

        原料:白玉米面粉、番茄沙司、菠菜汁  辅料:鸡汤、葱花。  调料:盐、味精。  制法:把面粉分成三等份,一份用番茄沙司和成红色面团,另一...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 48个赞
    • 冻鸭的做法

      冻鸭的做法

        [所需材料]  大光鸭(1只),猪肉(500克),猪皮(200克),酱油(60克),精盐(12.5克),黄油(75克),白糖(40克),茴香(少许),八角(少许),葱姜(少许...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 68个赞
    • 白烧四宝的做法

      白烧四宝的做法

        【原料】  鸡腰(200克)、鸭舌(15克)、鸭掌(15只)、熟鸡皮(15块)、菜心(10余棵)、鲜蘑菇(75克)、浓汤(1中碗)、鸡油(75克)、黄酒(75克)、菱粉(7.5...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 52个赞
    • 荷叶鸡怎么做

      荷叶鸡怎么做

        原 料  肉鸡1只约1500克、荷叶1张  做法:  1、 鸡洗净,去大骨架,开成两半,用椒盐、料酒入味,取出抹干水分,涂酱油下6成热油中炸至金黄...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 50个赞
    • 枇杷虾的做法

      枇杷虾的做法

        用料:虾肉250克,肥膘25克,火腿20克,水冬菇20克,青豆20克,冬笋20克,鸡肉20克,青虾(去壳成凤尾虾)12只,鸡蛋3只,精盐4克,猪油40克,菱粉1...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 157个赞
    • 荷包青椒的做法

      荷包青椒的做法

        主料:青椒380克  调料:大蒜(白皮)30克 酱油30克 醋15克 豆豉15克 植物油20克 盐4克  烹饪方法:  1. 将青椒洗净,去蒂去籽,保持青椒完整...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 75个赞
    • 花雕焖肉的做法

      花雕焖肉的做法

        主料:猪肋条肉(五花肉)1000克  调料:花雕酒500克 酱油150克 盐25克 白砂糖100克 味精5克 大葱5克  烹饪方法:  1.将五花肉洗净切成3厘米左...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 69个赞
    • 三丝燕菜的做法

      三丝燕菜的做法

        【原料】  燕窝30克,熟鸡腿肉50克,熟火腿肉50克,水发冬菇25克。  【制作过程】  1、燕窝洗净涨发好,放鸡清汤内用小火蒸至软糯;  2、鸡...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 67个赞
    • 锅贴山鸡的做法

      锅贴山鸡的做法

        【原料】  山鸡胸脯肉(500克)、猪肥膘(475克)、咸菜叶(475克)、鸡蛋白(2只)、精盐(6克)、黄酒(40克)、葱姜汁(40克)、菱粉(60克)、花椒粉(少许)。...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 48个赞
    • 玉带鸡卷的做法

      玉带鸡卷的做法

        主料:鸡胸脯肉300克  辅料:火腿50克 香菇(鲜)50克 冬笋100克 鸡蛋清25克  调料:料酒15克 盐3克 味精2克 子姜30克 淀粉(蚕豆)10克 小葱15克...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 53个赞
    • 金丝瓜卷的做法

      金丝瓜卷的做法

        主料:黄瓜500克 胡萝卜200克  调料:白砂糖5克 香油50克 盐20克 子姜25克 味精5克  烹饪方法:  1. 把黄瓜洗净消毒,用刀切成6 厘米长的段...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 58个赞
    • 腊肠炒青蒜的做法

      腊肠炒青蒜的做法

        材料 :腊肠,青蒜,红椒,黄椒,盐,生抽,醋   烹饪方法 :  1、青蒜洗净切成斜段。  2、红黄椒洗净切成段。  3、腊肠上锅蒸15分钟。 ...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 89个赞
    • 熟抢虾仁的做法

      熟抢虾仁的做法

        【原料】  净虾仁肉(300克),麻油(40克),酱油(20克),白糖(少许),姜末(少许),菱粉(少许)。  【制作过程】  1、把虾仁放入开水内烫约二三...

      日期:2014-06-23 | mei01发布 | 41个赞
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栏目介绍
    分享淮扬菜怎么做好吃、淮扬菜食谱做法大全带图;流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡。主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等。
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