四川小吃

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    • 三鲜烩面的做法

      三鲜烩面的做法

        材料:面粉300克,鸡肉50 克,火腿50克,冬笋50克,蘑菇50克,猪油80克。  辅料:盐6克,胡椒粉1克, 味精1克,姜20克,葱20克, 鲜汤500克。...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 277个赞
    • 荞面鸡丝的做法

      荞面鸡丝的做法

        主料:熟鸡肉50克,荞面100克。  辅料:盐2克,酱油10克,醋 10克,味精1克,芥末油1克, 辣椒油20克,芝麻油5克,冷鲜汤20克,葱花5克。美厨...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 47个赞
    • 水晶麻团的做法

      水晶麻团的做法

        材料:汤圆粉500克、猪油100克、澄粉100克  调料:植物油、白糖、莲蓉、白芝麻各适量美厨邦配图  水晶麻团详细做法  1.将莲蓉搓条,切成小...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 103个赞
    • 酸辣米线的做法

      酸辣米线的做法

      材料:米线250克、猪瘦肉200克、豌豆苗100克  调料:植物油、酱油、醋、熟芝麻、油泼辣椒、花椒粉、盐、清汤、味精各适量美厨邦配图  酸辣...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 62个赞
    • 烟熏兔腿的做法

      烟熏兔腿的做法

        材料:鲜兔腿500克。  调料:白糖、盐、茶叶、大料、小茴香、花椒、甘草、 桂皮、草果、陈皮各适量。美厨邦配图  烟熏兔腿详细做法  1.新...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 306个赞
    • 咸蛋黄焗南瓜的做法

      咸蛋黄焗南瓜的做法

        材料:南瓜150克、熟咸鸭蛋2个  调料:香菜段、植物油、盐、鸡粉各适量。美厨邦配图  咸蛋黄焗南瓜详细做法  1.南瓜去皮,切开,去瓤,然...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 110个赞
    • 正宗宜宾燃面的详细做法

      正宗宜宾燃面的详细做法

       材料:鲜切面200克,碎米芽菜肉末50克, 油炸花生米50克,芹菜末50克,葱花 10克  辅料:熟油辣椒10克,香油20克,大蒜10克、 酱油15克,糖5克...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 86个赞
    • 麻辣烤兔的做法

      麻辣烤兔的做法

        材料:子兔1只(约1250克)。  辅料:盐5克,花椒0.5克,五香粉10克,姜末5克,味精1克, 料酒25克,孜然粉10克,辣椒粉15克,花椒粉5克。美厨邦...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 81个赞
    • 灯影苕片的做法

      灯影苕片的做法

       原料: 红苕400克。  明矾少许,精盐、辣椒油、花椒油、白糖、 味精、香油各适量。美厨邦配图  灯影苕片详细做法步骤  1.红苕洗净去皮,切成...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 29个赞
    • 内江周萝卜的做法

      内江周萝卜的做法

       材料:白萝卜1000克。  辅料:花椒粉、辣椒粉各1大匙,白酒2小匙,精盐、白糖各2大匙,白醋4大匙,油豆豉、辣椒油备适量。美厨邦配图  内江周...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 31个赞
    • 乐山牛肉豆腐脑的做法

      乐山牛肉豆腐脑的做法

       材料:豆花250克,粉丝25克,酥肉粒、芹菜末、 香葱末、香菜末、花生米、大头菜各适量。  调料:花椒粉、普油、米醋、辣椒油、味精、鸡精、水...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 42个赞
    • 鸡丝豆腐脑的做法

      鸡丝豆腐脑的做法

        鸡丝豆腐脑材料:黄豆150克,熟鸡胸肉75克,榨菜、酥黄豆 各适星,石膏水少许。  精盐、花椒粉、辣椒油各适量。美厨邦配图  鸡丝豆腐脑详细做...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 178个赞
    • 罗江豆鸡的做法

      罗江豆鸡的做法

       罗江豆鸡材料:油豆腐皮500克,熟芝麻25克,茶叶10克。  精盐、酱油、白糖、辣椒油、花椒粉、香油、清汤各适量。美厨邦配图  罗江豆鸡详细做法...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 30个赞
    • 香薰鹌鹑蛋做法

      香薰鹌鹑蛋做法

        原科:鹌鸹蛋500克„  调料:八角15克,肉寇、砂仁、白芷、桂皮、姜片 各10克,丁香、小茴香各5克,精盐、白糖各1大匙, 味精、香油各1小...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 43个赞
    • 麻辣汉阳鸡做法

      麻辣汉阳鸡做法

        麻辣汉阳鸡原料:汉阳鸡1只(约1500克),熟芝麻25克。  调料:葱末15克,葱段、姜片各10克,花椒5克, 精盐1小匙,白醋2小匙,普油、味精、白糖、香...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 31个赞
    • 四川小吃赖桃酥的做法

      四川小吃赖桃酥的做法

        赖桃酥的制作材料:  特粉13.45公斤,熟粉3.3公斤,麻油8.6公斤,瓜元7公斤,玫瑰1.7公斤,桃仁1.7公斤,川白糖12.3公斤,芝麻1公斤,樱桃0.8公...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 64个赞
    • 八宝油糕的做法

      八宝油糕的做法

       八宝油糕的制作材料:鸡蛋9公斤,川白糖13.5公斤,蜂蜜3公斤,花生油8.5公斤,面粉6公斤,蜜瓜片2公斤,桃仁2公斤,蜜樱桃1公斤,鲜玫瑰泥1公斤。美...

      日期:2014-06-17 | meiku发布 | 87个赞
    • 川香麻辣烫的做法

      川香麻辣烫的做法

      原料 :  辣火锅底料;、鱼丸、鹌鹑蛋、百叶、金针菇、午餐肉、蔬菜、豆腐、鸡心     做法:  1、各种材料穿成串;  2、做一锅水(如果是...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 61个赞
    • 什锦钵钵鸡的做法

      什锦钵钵鸡的做法

        原料 :  12竹签、鸡腿1只、黄瓜半根、藕1小段、鹌鹑蛋12个、红甜椒半个、辣椒油4汤匙(60ml)、生抽1汤匙(15ml)、花椒油2茶匙(10ml)、香油1汤匙...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 48个赞
    • 四川小吃三丝锅盔的做法

      四川小吃三丝锅盔的做法

        材料 :豆芽,白萝卜,胡萝卜,粉丝,海带丝,莴笋丝  做法 1-4.温水加酵母和面,发酵至两倍大后分成小剂子.(250g面粉做6个锅盔的分量最合...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 83个赞
    • 南充米粉的做法

      南充米粉的做法

        原料: 米粉、大骨汤、酸菜、香菜、花椒粉、胡椒粉、味精、姜、蒜、红油  做法: 1、熬一大锅骨头汤,米粉用鱼眼泡开水焖发...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 964个赞
    • 肉丸豆汤饭的做法

      肉丸豆汤饭的做法

      原料: 火巴豌豆、米饭、肉末、青菜。  做法:  1、市场买的豌豆,在成都大小菜市都有的。  近一点看,要自己做也简单,就是豌豆泡发...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 62个赞
    • 四川乡村点心—糍粑的做法

      四川乡村点心—糍粑的做法

        材料: 糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许(擦盘子用)。    作法: 1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 114个赞
    • 琥珀怪味豆的做法

      琥珀怪味豆的做法

      材料 :  主料:黄豆 200g、食用油 适量  辅料:花椒(小火焙熟,磨粉)、辣椒粉、盐、糖粉(砂糖磨制)  味精(磨成粉状)、芝麻磨碎、胡椒粉...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 115个赞
    • 四川传统手工石磨豆花的做法

      四川传统手工石磨豆花的做法

      原料: 豆2斤、当然,还有主要的卤水,俗话说,卤水点豆腐**一物降一物嘛。  调料:  一定要当天炕香并捣成末,再用热油泡制的油辣子...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 52个赞
    • 四川叶儿粑的做法

      四川叶儿粑的做法

      食材明细 糯米粉 500克。 豆沙馅 100克 肉糜芽菜馅 150克 竹叶 1把   做法  1先炒肉糜芽菜馅,锅中放少许油,加葱姜爆香,放入肉糜煸炒...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 243个赞
    • 蜀乡豆蓉酥饺的做法

      蜀乡豆蓉酥饺的做法

      食材明细 面粉 220克 黄油 30克 清水 110ml 面粉 200克 黄油 110克 红豆沙 适量   做法  1酥心面团制作;把面粉倒入合面盆里,放入黄...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 68个赞
    • 巴蜀豆花的做法

      巴蜀豆花的做法

      食材明细 干大豆 100克 清水 750ml 葡萄糖内酯 3克 干炒冬菜 适量 榨菜末 适量 蒜末 适量 辣椒花椒混合油 适量 自制永川豆豉酱油 适量 辣子...

      日期:2014-06-14 | meiku发布 | 33个赞
    • 四川油茶的做法

      四川油茶的做法

        材料:米100克、馓子1把、香菜、老姜、芽菜、油辣椒、香油、花椒末、盐、味精  做法:  1、米泡上一晚上;  2、准备其他食材,香菜切碎、老...

      日期:2014-06-10 | meiku发布 | 273个赞
    • 乐山豆腐脑的做法

      乐山豆腐脑的做法

        材料:豆花1碗、红薯粉1把、黄豆1小把、大头菜、小葱、香菜、油辣椒、花椒末、味精、醋、酱油、水淀粉1小碗(淀粉加水化开)  做法:  1、准备材...

      日期:2014-06-09 | meiku发布 | 83个赞
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四川小吃 介绍
    分享四川特色小吃怎么做,四川小吃的家常做法,四川小吃食谱大全;是因其自身独特的麻辣、香辣鲜鲜等菜品风味,加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。 一是风味突出 它同川菜一样,不仅选用多种调味品和复合调味品,并且十分讲究调味的技巧,形成了多种风格。 二是善于用汤 成都风味小吃中用的汤,是用多种原料和调料精心熬制的,汤浓味美。
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