上海菜

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    • 如何做口水鸡麻辣鲜嫩,6种口水鸡的家常制作教程

      如何做口水鸡麻辣鲜嫩,6种口水鸡的家常制作教程

      [做法大全]美厨邦分享6种口水鸡的做法带图片   做法一  鸡翅中12个、鲜黄瓜适量  油炸花生碎适量、红椒圈适量、香葱末适量、蒜末适量、熟芝麻适量  芝麻酱、酱油适...

      日期:2016-12-02 | mei08发布 | 24个赞
    • 怎样做葱油鸡香嫩美味,6种家常葱油鸡的做法

      怎样做葱油鸡香嫩美味,6种家常葱油鸡的做法

      [做法大全]美厨邦分享6种葱油鸡的做法带图片   葱油鸡的制作教程一  葱、姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙  生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙  鸡腿数...

      日期:2016-11-22 | mei08发布 | 10个赞
    • 双椒炒上海干丝怎么做,本帮菜菜谱大全

      双椒炒上海干丝怎么做,本帮菜菜谱大全

      [做法大全]美厨邦分享5种双椒炒上海干丝的做法带图片   双椒炒上海干丝的制作一  上海干丝2-3两;  生抽半茶匙,盐、鸡精适量;  绿椒、红椒、各半支(量大可各用一支...

      日期:2016-11-07 | mei08发布 | 16个赞
    • 怎样做赛螃蟹营养滑嫩,各种家常螃蟹的做法

      怎样做赛螃蟹营养滑嫩,各种家常螃蟹的做法

      [做法大全]美厨邦分享3种赛螃蟹的做法带图片   一、赛螃蟹的做法  鸡蛋3个  豆腐200g  姜末 醋 虾酱 盐  白糖 食用油  1.豆腐表面冲水并淋干水分。蛋白和蛋黄各...

      日期:2016-10-13 | mei08发布 | 17个赞
    • 怎样做口水鸡才好吃,各种家常口水鸡的做法

      怎样做口水鸡才好吃,各种家常口水鸡的做法

      [做法大全]美厨邦分享3种口水鸡的制作方法与技巧   一、口水鸡的制作教程  熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒  生抽、醋、糖、盐、红油。  鸡腿1只  1、鸡腿洗净...

      日期:2016-09-26 | mei08发布 | 36个赞
    • 教你自制豆腐衣包肉,各种家常豆腐衣包肉的做法

      教你自制豆腐衣包肉,各种家常豆腐衣包肉的做法

      [做法大全]美厨邦分享3种豆腐衣包肉的制作方法与技巧   一、豆腐衣包肉的制作方法  豆腐衣,鸡蛋  葱花,淀粉,盐,味精,麻油,生抽,老抽  五花肉末  1. 肉末放在砧板...

      日期:2016-09-08 | mei08发布 | 54个赞
    • 扣三丝怎么做好吃,各种家常扣三丝的做法

      扣三丝怎么做好吃,各种家常扣三丝的做法

      [做法大全]美厨邦分享3种扣三丝的制作方法与技巧   扣三丝的做法一  冬笋、香菇、豆苗、清鸡汤  鸡胸肉、金华火腿  1、将鸡胸肉放入锅里,加清水、姜片、料酒煮15分...

      日期:2016-09-03 | mei08发布 | 37个赞
    • 上海蟹黄豆花怎么做好吃,各种家常蟹黄豆花的做法

      上海蟹黄豆花怎么做好吃,各种家常蟹黄豆花的做法

      [做法大全]美厨邦分享3种蟹黄豆花的制作方法与技巧   蟹黄豆花的做法一  材料: 内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐-少许,淀粉少许  步骤  1、将咸蛋煮...

      日期:2016-09-02 | mei08发布 | 39个赞
    • 上海熏鱼怎么做好吃,2种上海熏鱼的正宗做法

      上海熏鱼怎么做好吃,2种上海熏鱼的正宗做法

      [做法大全]美厨邦分享2种上海熏鱼的制作方法与技巧   上海熏鱼正宗做法一  主料:草鱼、老抽、黄酒、醋、香油  辅料:鸡精、八角、干辣椒、十三香(0r五香粉)、胡椒粉...

      日期:2016-09-02 | mei08发布 | 55个赞
    • 红烧大排怎么做好吃,各种家常红烧大排的做法

      红烧大排怎么做好吃,各种家常红烧大排的做法

      [做法大全]美厨邦分享3种红烧大排的制作方法与技巧   红烧大排的家常做法一  主料:大排  辅料:料酒3匙、酱油2匙、淀粉1匙、半糖少量、老抽少量  步骤  1. 大排...

      日期:2016-09-01 | mei08发布 | 33个赞
    • 上海第一名菜水晶虾仁怎么做----口感松脆,香气异常

      上海第一名菜水晶虾仁怎么做----口感松脆,香气异常

      [做法大全]关于水晶虾仁怎么做----口感松脆,香气异常的介绍   一、水晶虾仁的做法要点有哪些  水晶虾仁最好用野生河虾仁,最低要求也至少要是淡水虾虾仁。  1、虾仁...

      日期:2016-08-19 | mei08发布 | 58个赞
    • 上海家常菜的做法大全

      上海家常菜的做法大全

      [做法大全]   美厨邦小编教你上海家常菜的做法大全  1.雪菜冬笋  材料:新鲜雪菜、冬笋、白糖、淀粉各适量。  步骤:  1.冬笋切片过水,取出沥干水待用。  2.热...

      日期:2016-08-12 | meiku发布 | 44个赞
    • 榄菜炒四季豆的家常做法

      榄菜炒四季豆的家常做法

      [图解]  榄菜四季豆的制作方法  榄菜四季豆  材料:四季豆,橄榄菜,里脊肉,蒜头。  榄菜四季豆的做法  1.准备好所有原料。  2.四季豆去蒂去筋洗净沥干切...

      日期:2016-06-20 | mei08发布 | 41个赞
    • 上海经典冷盘:五香熏鱼的图解做法

      上海经典冷盘:五香熏鱼的图解做法

      [图解]五香熏鱼怎么做,五香熏鱼的家常美味做法如下     五香熏鱼的制作材料:草鱼块,黄酒,酱油,糖,胡椒,八角,桂皮,小茴香,香叶,蒜,姜,葱  熏鱼主要产...

      日期:2016-05-06 | mei08发布 | 113个赞
    • 上海菜谱大全,上海食谱大全

      上海菜谱大全,上海食谱大全

      [做法大全]  关于上海菜谱的做法大全  红烧狮子头所需材料  原料:五花肉、荸荠、上海青  配料:水发冬菇、鸡蛋、姜葱、胡椒粉、生粉、生抽、老抽、盐、料酒、食用...

      日期:2016-04-28 | mei09发布 | 99个赞
    • 腐乳大烤的制作方法

      腐乳大烤的制作方法

      [图解]   腐乳大烤一道上海特色菜,这道菜巧妙的采用了红腐乳来调味,原本一道素食却能品尝出肉的滋味,下面,美厨邦小编为你分享腐乳大烤的制作方法  主料:水面筋...

      日期:2016-04-25 | meiku发布 | 65个赞
    • 虾仁汤年糕怎么做好吃

      虾仁汤年糕怎么做好吃

      [图解]   虾仁汤年糕是一道上海的特色小吃,用年糕,虾仁,青豆和笋丁一起烹饪而成,味道非常的鲜美,加上年糕的软糯滑润和虾仁的鲜嫩,真让人意犹未尽。下面,美厨邦...

      日期:2016-04-25 | meiku发布 | 40个赞
    • 腌汆的制作教程

      腌汆的制作教程

      [图解]   腌汆是一道上海传统的特色菜肴,主要以咸肉,青鱼和笋片,香菇片一起烹饪而成,调料中用到了糟油,汤水鲜美中带有淡淡的糟香味,非常的鲜美。下面,美厨邦小...

      日期:2016-04-25 | meiku发布 | 47个赞
    • 走油肉春笋烧干鲍的图片做法-----本帮特色

      走油肉春笋烧干鲍的图片做法-----本帮特色

      [图解]如何制作走油肉春笋烧干鲍,走油肉春笋烧干鲍的做法是怎样,走油肉春笋烧干鲍的制作技巧   走油肉是我们上海本帮一道特色菜,经过煮至八分熟再经过一道油炸金黄...

      日期:2016-03-25 | mei08发布 | 69个赞
    • 本帮盐擦鸡的制作教程

      本帮盐擦鸡的制作教程

      怎么做本帮盐擦鸡好吃,本帮盐擦鸡的制作技巧   这道菜谱是大姐姐从沈京似主编的《菜谱集锦》里找到的第一道上海菜的冷盘。可以当冷菜吃,也可以当热菜吃。它的...

      日期:2016-03-10 | mei08发布 | 82个赞
    • 上海菜饭的制作方法

      上海菜饭的制作方法

      [图解]   上海菜饭的具体做法分享 上海,菜饭  主料:  大米1碗 腊肠2根  上海青3颗  辅料:  蒜5瓣 姜1块  高汤250毫升 盐少许  做法步骤:  1. 大米...

      日期:2016-01-19 | mei07发布 | 137个赞
    • 上海年夜饭菜谱大全

      上海年夜饭菜谱大全

        上海年夜饭吃什么?精致的上海年夜饭介绍   四喜烤麸  所谓烤麸即是“靠夫”,寓意家里的男丁来年取得更高的成就。上海人最常做的就是四喜烤...

      日期:2015-12-29 | mei08发布 | 200个赞
    • 上海红烧肉怎么做,上海红烧肉的美味做法

      上海红烧肉怎么做,上海红烧肉的美味做法

      [图解] 上海,红烧肉  主料:五花肉500g,薄百叶1张  辅料:油适量,生抽适量,生姜适量,八角适量,小葱适量,冰糖适量,老抽适量 上海特色小吃之猪油菜饭的做法  ...

      日期:2015-10-12 | mei08发布 | 445个赞
    • 上海年夜饭餐桌上必备的甜点:红豆沙汤圆

      上海年夜饭餐桌上必备的甜点:红豆沙汤圆

      [图解] 红豆沙,汤圆  主料:糯米粉200克,红豆50克  辅料:糖适量 怎样炸汤圆不爆   上海年夜饭餐桌上必备的甜点红豆沙汤圆,比喻红红火火、团团圆圆  上...

      日期:2015-10-08 | mei08发布 | 103个赞
    • 上海本帮红烧肉怎么做

      上海本帮红烧肉怎么做

      [图解] 红烧肉  主料:五花肉400g,冰糖45-50g,姜5片,生抽1汤匙,老抽1汤匙,黄酒2汤匙,草果1个,八角2个,食用油适量  上海本帮红烧肉,色泽棕红,入口香甜,无论视觉还...

      日期:2015-10-08 | mei08发布 | 90个赞
    • 糖醋带鱼的家常做法

      糖醋带鱼的家常做法

      [图解] 糖醋带鱼,带鱼  主料:带鱼  辅料:料酒适量,生抽适量,盐少许,鸡精少许,老抽少许,生粉少许,陈醋少许,淀粉少许,花椒少许,白糖适量,红辣椒适量,姜适量,葱适量,...

      日期:2015-09-19 | mei08发布 | 156个赞
    • 本帮扣三丝的传统做法有图

      本帮扣三丝的传统做法有图

      [图解] 本帮扣三丝,三丝  主料:冬笋550克,火腿肉200克,鸡胸肉250克  辅料:高汤一碗,大喜大牛肉粉3克,生姜片6片,料酒20毫升,干香菇4朵 千张卷三丝的做法  ...

      日期:2015-09-19 | mei08发布 | 308个赞
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栏目介绍
    分享上海菜食谱做法大全带图、上海菜怎么做好吃;沪菜即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一 。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟,别具江南风味。
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