闽菜

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    • 醉排骨怎么做外脆里嫩,4种自制醉排骨的做法

      醉排骨怎么做外脆里嫩,4种自制醉排骨的做法

      [做法大全]美厨邦分享4种福建名菜醉排骨的做法带图片   美味制作醉排骨一  酱油、白砂糖、香醋  番茄酱、荸荠、浓缩橘汁  咖喱粉、芝麻酱、香油、大葱  大蒜、味...

      日期:2016-11-11 | mei08发布 | 12个赞
    • 桂花蟹肉怎么做好吃

      桂花蟹肉怎么做好吃

      [图解]   美厨邦小编为你介绍桂花蟹肉怎么做好吃带图解  鸡蛋3个冬笋100g肥猪肉适量姜葱适量盐适量油适量螃蟹2只  做法  1.螃蟹煮熟后,取出蟹肉待用。  2.准...

      日期:2016-11-10 | meiku发布 | 8个赞
    • 家常如何热炒蛤蜊,蛤蜊热炒的4种做法

      家常如何热炒蛤蜊,蛤蜊热炒的4种做法

      [做法大全]关于家常如何热炒蛤蜊,蛤蜊热炒的4种做法的介绍   一、蛤蜊蒸蛋的做法  蛤蜊适量,盐少许,鸡蛋2个  1、蛤蜊买回以后放到清水里,滴上几滴香油,静置两小...

      日期:2016-08-25 | mei08发布 | 26个赞
    • 闽南地瓜肉条怎么做好吃,地瓜肉条的制作方法

      闽南地瓜肉条怎么做好吃,地瓜肉条的制作方法

      [图解]   关于闽南地瓜肉条材料:600克地瓜泥 400克地瓜粉 水400克 洋葱一粒  调料:盐 鸡精  做法:  1、洋葱切颗粒入锅炒香炒至微微变黄盛出待用  2、地瓜...

      日期:2016-05-11 | mei09发布 | 64个赞
    • 小管酱油水的制作教程

      小管酱油水的制作教程

      [图解]   美厨邦小编为你介绍小管酱油水的制作教程  主料:鱿鱼350g,油适量,盐适量,白砂糖适量,小葱1根,姜5g,大蒜2瓣,蒜苗2根  步骤:  1.备好材料:小...

      日期:2016-04-23 | meiku发布 | 61个赞
    • 蛋菇的具体图片做法,蛋菇的简介

      蛋菇的具体图片做法,蛋菇的简介

      [图解]蛋菇怎么做好吃,蛋菇的家常美味做法与技巧   在福建闽北地区,有一种特别的鸡蛋美食,俗称蛋菇  在超市或是市场常有贩售  当地人常用它煮汤或是烫火锅  ...

      日期:2016-04-06 | mei08发布 | 112个赞
    • 荷香糯米鸡的5步美味做法

      荷香糯米鸡的5步美味做法

      糯米鸡,糯米  主料:普洱茶10克,五花肉500克  辅料:姜两片,葱适量,绵白糖10克,盐5克左右,油15ML(一汤匙),料酒适量  荷香糯米鸡的做法步骤  1. 糯米泡4个...

      日期:2015-10-15 | mei08发布 | 79个赞
    • 炝炒福建马蹄笋干丝的7步做法

      炝炒福建马蹄笋干丝的7步做法

      [图解] 马蹄,笋干丝  主料:福建马蹄笋干45克  辅料:干辣椒5个,葱1根,花椒3克,酱油1茶匙,盐、油适量 麻油笋干丝怎么做   笋干这么好的食材,如果不以它为...

      日期:2015-10-15 | mei08发布 | 177个赞
    • 香辣杂蔬炒豆干的简单做法

      香辣杂蔬炒豆干的简单做法

      [图解] 香辣杂蔬,炒豆干  主料:豆干,毛豆,香菇,胡萝卜,老干妈  辅料:盐少许,鸡精少许  不知道为什么,厦门人并不是很嗜辣,自从水煮活鱼开始风靡后,这口味也越...

      日期:2015-10-15 | mei08发布 | 74个赞
    • 泉州牛肉汤怎么做美味

      泉州牛肉汤怎么做美味

      [图解] 泉州,牛肉汤  主料:牛肉(少量带筋的肉最好500克,白萝卜(切小块)一根,姜(用刀拍扁)一头  辅料:鸡精一茶匙,酱油(生抽或者豆果酱油)50毫升  泉州萝卜饭的好...

      日期:2015-10-15 | mei08发布 | 100个赞
    • 八宝红鲟饭怎么做,八宝红鲟饭的家常做法

      八宝红鲟饭怎么做,八宝红鲟饭的家常做法

      八宝,红鲟饭  主料:糯米(125克),青蟹(750克)  辅料:火腿肠(10克),鸭肉(10克),猪肚(10克),鸭肫(10克),虾米(5克),竹笋(10克),花生仁(炸)(5克),香菇(鲜)(5克...

      日期:2015-10-12 | mei08发布 | 52个赞
    • 白斩河田鸡怎么做

      白斩河田鸡怎么做

      白斩河田鸡,田鸡  主料:河田鸡1只(以足年跨年的公鸡为佳,当年生未下蛋的鸡媛为次,重约1.25公斤,公鸡重约1.5公斤至1.75公斤)  辅料:葱25克,姜25克(紫姜为...

      日期:2015-10-12 | mei08发布 | 55个赞
    • 走油田鸡怎么做,走油田鸡的5步做法

      走油田鸡怎么做,走油田鸡的5步做法

      走油田鸡,田鸡  主料:田鸡(750克)  辅料:大蒜(50克),大葱(15克),酱油(20克),白砂糖(10克),料酒(15克),淀粉(蚕豆)(15克),香油(10克),味精(3克),咖喱(3克),花...

      日期:2015-10-12 | mei08发布 | 36个赞
    • 红糟鱼怎么做?红糟鱼的正宗做法

      红糟鱼怎么做?红糟鱼的正宗做法

        福建春节家常菜谱_美味的红糟鱼 红糟鱼  红糟鱼是福建特产,每次过年前,福州人民总喜欢做这道腌制品,这可是唯一一道可以从年初一吃到正月十五的菜哦,腌...

      日期:2015-09-30 | mei07发布 | 108个赞
    • 闽式冷盘怎么做?闽式冷盘的14步做法

      闽式冷盘怎么做?闽式冷盘的14步做法

      [图解]   主料:叉烧肉1块,皮蛋2个,海蜇皮1包,章鱼3只,黄瓜2片,西红柿皮1个  步骤:  1.猪颈肉在于油花小分布广,食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些...

      日期:2015-09-19 | meiku发布 | 78个赞
    • 闽南醋肉怎么做,闽南醋肉的4步做法

      闽南醋肉怎么做,闽南醋肉的4步做法

      [图解] 闽南,醋肉  主料:瘦肉500g,淀粉适量,永春老醋适量,白糖两勺,盐一勺,半鸡精一勺,酱油一勺,半鸡蛋一个 闽南烤鱿鱼怎么做   我老公闽南人,喜欢吃醋肉...

      日期:2015-09-19 | mei08发布 | 498个赞
    • 沙茶炒鲜鱿的具体做法

      沙茶炒鲜鱿的具体做法

      [图解] 沙茶,炒鲜鱿  主料:鲜鱿鱼400g,姜2片,蒜1瓣,红椒50g,芹菜100g  辅料:生抽1茶匙,沙茶酱2茶匙 木耳炒鲜鱿的做法   烧一锅水焯鱿鱼,鱿鱼一焯好,就起...

      日期:2015-09-19 | mei08发布 | 48个赞
    • 家常闽南咸饭怎么做

      家常闽南咸饭怎么做

      [图解] 闽南咸饭,闽南  主料:猪肉,香菇,虾干,胡萝卜,香葱,包菜 闽南特色的海蛎煎的做法   闽南咸饭的做法步骤  1. 猪肉切丁,包菜最好是手撕的,虾干跟香...

      日期:2015-09-14 | mei08发布 | 118个赞
    • 闽南咸饭的家常做法

      闽南咸饭的家常做法

      [图解] 闽南咸饭,闽南  主料:大米500g,香菇20g,虾米干30g,干鱿鱼30g,干贝30g,五花肉150g,包菜400g,盐,鸡精,酱酒,干红葱头,食用油,香葱姜末 豌豆咸饭的做法  ...

      日期:2015-09-14 | mei08发布 | 86个赞
    • 佛跳墙怎么做,佛跳墙的4步做法

      佛跳墙怎么做,佛跳墙的4步做法

      [图解] 佛跳墙  主料:五头鲍1个,煮好剥去壳的鸽蛋1个,花菇1个,中型干贝3-4粒,火腿1块约15克,海参2个  辅料:花胶2条,浓汤,鸡粉适量,鸡汁适量,姜汁适量,绍酒适量,胡椒...

      日期:2015-09-14 | mei08发布 | 86个赞
    • 醋肉的家常做法

      醋肉的家常做法

      醋肉  主料:猪肉1斤  辅料:地瓜粉适量,料酒适量,糖适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,醋适量,鸡蛋1个  醋肉的做法步骤  1. 猪肉清洗干净  2. 切成薄片 ...

      日期:2015-09-12 | mei08发布 | 65个赞
    • 海蛎羹怎么做,海蛎羹的鲜美做法

      海蛎羹怎么做,海蛎羹的鲜美做法

      [图解] 海蛎羹,海蛎  主料:海蛎适量,生菜适量,姜片四片  辅料:味精少许,盐少许,地瓜粉小量,胡椒粉少许 福清特色小吃:海蛎饼的做法   来自海的鲜味&hel...

      日期:2015-09-11 | mei08发布 | 89个赞
    • 闽南咸饭怎么做,闽南咸饭的家常做法

      闽南咸饭怎么做,闽南咸饭的家常做法

      [图解] 闽南咸饭,闽南  主料:五花肉,海蛎干,高丽菜干 豌豆咸饭的做法   闽南咸饭的做法步骤  1. 准备好三种材料  2. 把五花肉下锅煸出油,煸出香味  ...

      日期:2015-09-11 | mei08发布 | 159个赞
    • 舌尖上的闽南古早味萝卜饭的做法

      舌尖上的闽南古早味萝卜饭的做法

      [图解] 萝卜饭,萝卜  主料:五花肉250g,胡萝卜一根,干香菇10朵,大米适量,青葱3根  辅料:盐、鸡精适量 泉州萝卜饭做法   《舌尖上的中国2》第一集中介绍了...

      日期:2015-09-11 | mei08发布 | 99个赞
    • 酸菜牛肉的做法与美味制作技巧

      酸菜牛肉的做法与美味制作技巧

      [图解] 酸菜,牛肉  主料:牛肉300克,酸菜150克,红椒半个  辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,蛋清一个,啤酒半小碗,酱油少许,盐少许 酸菜牛肉面的做法  ...

      日期:2015-09-11 | mei08发布 | 38个赞
    • 插海蛏的简单做法---清甜鲜嫩

      插海蛏的简单做法---清甜鲜嫩

      [图解] 插海蛏,蛏子  主料:蛏子适量  辅料:姜丝适量,盐适量 蛏子怎么洗又快又干净   夏天是吃海鲜的好时候,肥美、新鲜,海鲜的做法很多,但唯有蒸才可以...

      日期:2015-09-11 | mei08发布 | 145个赞
    • 福建年夜饭必备:龙身凤尾虾的家常做法

      福建年夜饭必备:龙身凤尾虾的家常做法

      [图解] 福建,龙身凤尾虾  主料:大虾10只,银杏10个,柠檬1片,小番茄1只  辅料:盐适量,油适量,胡椒粉适量,酒适量  龙身凤尾虾为福州名菜之一。外形美观,营...

      日期:2015-07-20 | mei08发布 | 84个赞
    • 福建年夜饭必备:干炸鱼条的做法

      福建年夜饭必备:干炸鱼条的做法

      [图解] 福建,干炸鱼条  主料:大黄鱼,鸡蛋  辅料:油,盐,面粉,面包糠,胡椒粉,黄酒,醋,糖,生抽  “干炸鱼条”是福建沿海各地的传统风味佳肴,...

      日期:2015-07-20 | mei08发布 | 114个赞
    • 腊味炒饼怎么做

      腊味炒饼怎么做

         腊味炒饼的食材和调料:   饼 腊肠 洋葱 蔬菜   教您腊味炒饼的家常做法,如何做腊味炒饼才好吃   一、 腊肠切丝,放在锅里小火慢慢煸出油  二、 倒...

      日期:2015-06-27 | mei09发布 | 52个赞
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栏目介绍
    分享闽菜食谱做法大全带图、闽菜怎么做;闽菜是中国八大菜系之一,发源于福州,以福州闽菜为代表,闽菜其实就是福州菜为主体,代表着闽菜文化。闽菜最早起源于福建福州,在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜淡爽清鲜,重酸甜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味,闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带,讲究作料调味,重鲜香:闽西菜包括长汀及西南一带地方,偏重咸辣,烹制多为山珍,带有山区风味。故此,闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。这一传统即使进入上海,尽染海派风味后,依然未变。闽菜除了招牌莱“佛跳墙”外,还有鱼丸、乌柳居(五柳居) 、白雪鸡、闽生果,醉排骨、红糟鱼排等等,均别有风味。  闽菜中有40%是汤,汤是闽菜的精髓。据昙石山文化遗址考证,福州人在5000多年前就有了吃海鲜和制作汤食的传统。福建一年四季如春,这样的气候适合做汤。
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