潮州菜

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    • 潮汕菜谱家常菜做法大全

      潮汕菜谱家常菜做法大全

      [做法大全]  关于潮汕菜谱家常菜做法大全  香煎带鱼怎么做好吃  做法一  1、 带鱼洗净,切段;姜切丝;葱洗净,切丝;  2、 带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入...

      日期:2016-07-27 | mei09发布 | 120个赞
    • 海鲜粥的做法,潮汕砂锅海鲜粥的13步制作方法

      海鲜粥的做法,潮汕砂锅海鲜粥的13步制作方法

        美厨邦小编教你海鲜粥的做法,潮汕砂锅海鲜粥的13步制作方法  主料:猪瘦肉50g,香菇50g,鱿鱼丝30g,河虾50g,大米150g,糯米50g,油适量,盐适量,生姜...

      日期:2016-06-01 | meiku发布 | 62个赞
    • 菜脯煎蛋怎么做好吃,菜脯煎蛋的做法

      菜脯煎蛋怎么做好吃,菜脯煎蛋的做法

      [图解]  关于菜脯煎蛋最重要的标准是“干香”,重点是,菜脯粒要把水气焙干。热锅后,丁点油即可,然后放入葱姜末与菜脯,炒干,出香味,这是菜脯煎蛋最关...

      日期:2016-05-31 | mei09发布 | 55个赞
    • 潮汕砂锅粥的做法大全,潮汕砂锅粥怎么做好吃

      潮汕砂锅粥的做法大全,潮汕砂锅粥怎么做好吃

      [做法大全]  关于家常潮汕砂锅粥的做法大全  一、虾蟹潮汕砂锅粥的做法  潮汕砂锅粥食材准备  大米适量,虾少许,蟹适量,姜丝适量,香菜,花生油,盐,料酒适量。...

      日期:2016-05-28 | mei09发布 | 42个赞
    • 潮汕荷兰茨粿怎么做好吃,荷兰茨粿的制作方法

      潮汕荷兰茨粿怎么做好吃,荷兰茨粿的制作方法

      [图解]   关于潮汕荷兰茨粿的做法  1、准备好土豆;洗净,将土豆蒸熟;稍微凉却后,将土豆去皮;压成泥;准备好香菇;泡发后,切成香菇碎;准备好虾干;去壳,切碎成虾...

      日期:2016-05-11 | mei09发布 | 86个赞
    • 潮汕杂锦肉丸汤面的制作教程

      潮汕杂锦肉丸汤面的制作教程

      [图解]   美厨邦小编为你分享潮汕杂锦肉丸汤面的制作教程  主料:面饼2个,鱼皮饺4个,牛肉丸4个,鱼册4个,猪肉丸4个,娃娃菜1个,炸蒜1汤匙,盐适量  步骤: ...

      日期:2016-04-01 | meiku发布 | 42个赞
    • 潮汕菜脯焖筷子鱼的13步制作方法

      潮汕菜脯焖筷子鱼的13步制作方法

      [图解]   美厨邦小编为你介绍潮汕菜脯焖筷子鱼的13步制作方法  主料:筷子鱼400g,油适量,盐适量,潮汕菜脯50g,蒜瓣适量,红辣椒1个,芹菜适量  步骤:  1.筷...

      日期:2016-03-09 | meiku发布 | 190个赞
    • 如何制作潮汕焖香饭

      如何制作潮汕焖香饭

      [图解]   美厨邦小编为你分享如何制作潮汕焖香饭  主料:大米250g,五花肉150g,虾仁250g,土豆200g,油适量,盐适量,葱大量,蒜苗大量  步骤:  1.五花肉切片...

      日期:2016-03-09 | meiku发布 | 137个赞
    • 潮汕咸菜焖鳗鱼的制作方法

      潮汕咸菜焖鳗鱼的制作方法

      [图解]   美厨邦小编为你介绍潮汕咸菜焖鳗鱼的制作方法  主料:鳗鱼300g,油适量,盐适量,红辣椒1个,芹菜适量,姜片适量,潮汕咸菜适量  潮汕咸菜焖鳗鱼的制作...

      日期:2016-03-09 | meiku发布 | 202个赞
    • 潮汕戈饭怎么做好吃

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      [图解]   美厨邦小编为你分享潮汕戈饭怎么做好吃  材料:大米400g,栗子250g,五花肉100g,里脊肉200g,蒜苗250g,香菇2个,虾米100g,盐适量,清水适量,生抽适量...

      日期:2016-03-08 | meiku发布 | 367个赞
    • 潮汕红壳桃的制作教程

      潮汕红壳桃的制作教程

      [图解]   美厨邦小编为你介绍潮汕红壳桃的制作教程  所需的食材:土豆1000g,薯粉500g,白米饭250g,油适量,盐适量,芹菜适量,香菇20g,花生40g,五香粉适量,艳...

      日期:2016-03-08 | meiku发布 | 87个赞
    • 潮汕土豆肉圆仔的18步制作方法

      潮汕土豆肉圆仔的18步制作方法

      [图解]   美厨邦小编为你分享潮汕土豆肉圆仔的18步制作方法  材料:土豆750g,薯粉250g,五花肉末300g,香菇100g,胡椒粉适量,盐适量,蒜白适量  潮汕土豆肉圆仔...

      日期:2016-03-08 | meiku发布 | 99个赞
    • 如何制作潮汕血蚶

      如何制作潮汕血蚶

      [图解]   美厨邦小编为你介绍如何制作潮汕血蚶  主料:血蚶500g,开水适量,三渗醋适量  如何制作潮汕血蚶:  1.买来的新鲜的血蚶,带着很多泥土  2.用废弃牙...

      日期:2016-03-08 | meiku发布 | 55个赞
    • 椒盐油箸的制作方法

      椒盐油箸的制作方法

      [图解]   美厨邦小编教你椒盐油箸的制作方法  主料:油箸300g,油适量,椒盐适量,生粉适量,葱末适量,辣椒面少量,盐少量  椒盐油箸的制作方法:  1.请摊主将...

      日期:2016-03-07 | meiku发布 | 57个赞
    • 潮汕鮸鱼粥怎么做好吃

      潮汕鮸鱼粥怎么做好吃

      [图解]   美厨邦小编教你潮汕鮸鱼粥怎么做好吃  所需的食材:珍珠米200g,鮸鱼400g,瘦肉150g,麻油适量,盐适量,姜末适量,白胡椒粉适量,芹菜粒适量,香菜适量,...

      日期:2016-03-07 | meiku发布 | 106个赞
    • 汕头粿条汤的制作教程

      汕头粿条汤的制作教程

      [图解]   美厨邦小编为你介绍汕头粿条汤的制作教程  主料:粿条200g,潮汕鱼丸8个,潮汕鱼饺8个,香菇肉丸8个,蒜头油适量,盐适量,生菜适量,香菜适量,葱白适量...

      日期:2016-03-07 | meiku发布 | 155个赞
    • 潮汕芋蛋甜圆汤的14步制作方法

      潮汕芋蛋甜圆汤的14步制作方法

      [图解]   美厨邦小编为你分享潮汕芋蛋甜圆汤的14步制作方法  主料:芋蛋300g,东京丸50g,白糖2饭勺,姜末适量  潮汕芋蛋甜圆汤的14步制作方法:  1.准备芋蛋(...

      日期:2016-03-07 | meiku发布 | 177个赞
    • 如何制作潮式炒鱼面

      如何制作潮式炒鱼面

      [图解]   美厨邦小编为你介绍如何制作潮式炒鱼面  材料:鱼面200g,虾仁100g,油适量,盐适量,青椒50g,胡萝卜30g,现磨胡椒粉适量,大蒜适量  如何制作潮式炒鱼...

      日期:2016-03-07 | meiku发布 | 59个赞
    • 潮汕咸菜炒生蚝的制作方法

      潮汕咸菜炒生蚝的制作方法

      [图解]   美厨邦小编为你分享潮汕咸菜炒生蚝的制作方法  主料:生蚝250g,潮汕咸菜50g,油适量,盐适量,生抽少量,葱适量,芹菜适量,红辣椒1个  潮汕咸菜炒生蚝...

      日期:2016-03-07 | meiku发布 | 77个赞
    • 筒骨春菜煲怎么做好吃

      筒骨春菜煲怎么做好吃

      [图解]   美厨邦小编教你筒骨春菜煲怎么做好吃  主料:筒骨1根,春菜300g,干贝10个,干香菇3个,姜片适量,红辣椒1个,盐适量  筒骨春菜煲怎么做好吃:  1.准...

      日期:2016-03-05 | meiku发布 | 96个赞
    • 潮汕咸菜炒蛋的制作教程

      潮汕咸菜炒蛋的制作教程

      [图解]   美厨邦小编为你分享潮汕咸菜炒蛋的制作教程  主料:鸡蛋3个,潮汕咸菜120g,油适量,葱适量  潮汕咸菜炒蛋的制作教程:  1.准备好所有食材  2.处理...

      日期:2016-03-05 | meiku发布 | 40个赞
    • 肠粉酱汁

      肠粉酱汁

      [做法大全]  潮汕肠粉酱汁  肠粉的酱汁一般可分为酸、甜、咸等多种口味,您可根据个人爱好的口味进行调配。而潮汕肠粉酱汁味道最为鲜美,深受广大人们的喜爱。如果您想...

      日期:2015-11-21 | mei09发布 | 411个赞
    • 蚝烙做法

      蚝烙做法

        主料:牡蛎适量  辅料:细香葱适量,地瓜粉适量,鸡蛋适量,鱼露适量  蚝烙的做法  步骤1、牡蛎点滴几滴油,用筷子搅拌均匀,静止10分钟,用自来水冲...

      日期:2015-01-20 | meiku发布 | 128个赞
    • 潮州酸菜爆鲜鱿做法

      潮州酸菜爆鲜鱿做法

        用料 :鱿鱼 地都咸菜 青椒 东古一品鲜 茶油  做法 :  1.鱿鱼先飞飞水  2.锅里放少许茶油,将切片的杭椒放进去炒炒  3.辣椒起虎皮了就...

      日期:2014-10-25 | 心食谱发布 | 147个赞
    • 潮州卤水经典配方及制作方法

      潮州卤水经典配方及制作方法

        潮州卤水具有味咸鲜微辣、香味浓郁的特点,卤出的菜肴色泽金黄或浅黄,是制作潮州卤菜必不可少的卤水。潮州卤水的配方及制作方法也比较多,今天介...

      日期:2014-09-01 | mei09发布 | 320个赞
    • 潮州清蒸鲳鱼的做法

      潮州清蒸鲳鱼的做法

      [做法大全]  潮州人非常喜欢吃鲳鱼,尤其喜欢吃清蒸鲳鱼。清蒸鲳鱼的制作方法各地均有不同,今天介绍潮州风味的清蒸鲳鱼,看看潮州人怎么做美味的清蒸鲳鱼。 ...

      日期:2014-09-01 | mei09发布 | 1231个赞
    • 干炸虾枣的做法

      干炸虾枣的做法

        主料:虾仁(400克)  辅料:猪肉(肥)(50克) 鸡蛋(75克) 火腿(10克) 韭黄(15克) 荸荠(75克) 小麦面粉(20克)  调料:香菜(10克) 盐(3克) 味精(2克...

      日期:2014-08-08 | mei07发布 | 151个赞
    • 牛肉丸汤粉丝的做法

      牛肉丸汤粉丝的做法

        材料  买来的潮州牛肉丸,底下小包包的是酱料,还有就是粉丝了  做法  1、烧开水,把粉丝焯熟捞起,沥去水分,装碗中备用  2、先用煮粉丝...

      日期:2014-08-08 | mei07发布 | 93个赞
    • 如何做潮州豆酱锔鸡

      如何做潮州豆酱锔鸡

        主料:童子鸡(1000克)  辅料:猪肉(肥瘦)(100克)  调料:黄酒(5克) 豆瓣酱(40克) 芝麻酱(3克) 味精(3克) 姜(10克) 小葱(10克) 香菜(10克)  ...

      日期:2014-08-08 | mei07发布 | 149个赞
    • 八宝姜米鸭的做法

      八宝姜米鸭的做法

        【特 点】  【原 料】 光鸭1只约900克、糯米200克、虾米15克、炸大地鱼幼丁10克、火腿幼丁25克、湿冬菇丁30克、肫丁50克、半肥瘦肉丁50克、粟子...

      日期:2014-08-08 | mei07发布 | 99个赞
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栏目介绍
    分享潮州菜食谱做法大全带图、潮州菜怎么做、潮菜的做法大全;潮州菜,简称潮菜,香港称“打冷”。是汉族传统饮食文化的重要组成部分,潮州菜可追溯到汉。盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展很快时至今日,潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。属中国八大菜系中的粤菜,2010年潮州菜代表粤菜参加上海世博会,[2] 2012年潮州菜代表中国菜参加韩国丽水世博会。2014年8月,潮州成功入选由中国国际广播电台国际在线主办的“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”[3] 。潮州菜以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
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