北京小吃

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    • 螺蛳转的做法

      螺蛳转的做法

        主料: 面粉  辅料: 芝麻酱  调料: 油,盐,花椒,硷面  螺蛳转北京小吃做法:  1. 用面粉、发面、硷一起和面后搓成长条,揪成75克左右...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 50个赞
    • 糖火烧的做法

      糖火烧的做法

        主料: 面粉  辅料: 发面,麻酱,红糖  调料: 油,碱,桂花  糖火烧北京小吃做法:  1. 将面粉、发面及碱加水和成面团,把芝麻酱,红糖,...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 115个赞
    • 烧麦的做法

      烧麦的做法

        主料: 面粉,干粉,牛肉   辅料: 香菇,葱   调料: 食盐,五香粉  烧麦北京小吃做法:  1. 将牛肉泥、香菇、葱,加入盐及五香粉,混合搅...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 112个赞
    • 三不粘做法

      三不粘做法

        主料: 鸡蛋黄   辅料: 湿淀粉   调料: 白糖,猪油  三不粘北京小吃做法:  1. 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水,用筷子搅匀。  2. 将...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 248个赞
    • 烧羊肉怎么做

      烧羊肉怎么做

        主料: 羊腰窝(或后腿)肉2500克  辅料: 黄酱、酱油各150克  调料: 精盐70克,冰糖6克,芝麻、葱段、姜各50克,料包1个(内装花椒5克、八...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 39个赞
    • 蒸食炸做法

      蒸食炸做法

        主料: 面粉、西葫芦各1000克  辅料: 黄花菜、香菜、黄酱各100克,芝麻仁10克  调料: 葱末50克,姜末10克,味精3克,白胡椒粉少许,精盐...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 33个赞
    • 开口笑的做法

      开口笑的做法

        主料: 面粉l000克  辅料: 鸡蛋、白糖各100克,和面油50克,饴糖300克,小苏打粉10克,芝麻100克  调料: 糖精少许,植物油1000克(约耗2...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 129个赞
    • 褡裢火烧做法

      褡裢火烧做法

        主料: 面粉  辅料: 花生油,肉末,葱末,白菜馅  调料: 精盐,酱油,味精  褡裢火烧北京小吃做法:  1. 将肉末、葱末、姜末和白菜馅放入...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 45个赞
    • 糖耳朵做法

      糖耳朵做法

        主料: 面  辅料: 红糖,花生油  调料: 碱,饴糖,蜂蜜   糖耳朵北京小吃做法:  1. 面和好发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将发...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 39个赞
    • 怎么做糖卷果

      怎么做糖卷果

        主料: 山药、大枣  辅料: 面粉、桂花、白芝麻  调料: 白糖、水   糖卷果北京小吃做法:  1、将山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 43个赞
    • 萨其马做法

      萨其马做法

        主料: 高筋面粉  辅料: 发酵粉,鸡蛋,水  调料: 砂糖,麦芽糖,蜂蜜   萨其马北京小吃做法:  1. 将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 67个赞
    • 门钉肉饼怎么做

      门钉肉饼怎么做

        主料: 面粉  辅料: 牛肉馅,洋葱,鸡蛋  调料: 酱油,盐,糖,味精,十三香  门钉肉饼北京小吃做法:  1. 和包饺子的面团一样,将面粉加凉...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 66个赞
    • 炸回头怎么做

      炸回头怎么做

        主料: 面粉1000克,牛肉500克  辅料: 青菜750克,料酱50克  调料: 精盐10克,葱花50克,姜末10克,花椒20克,芝麻油75克,植物油1000克...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 39个赞
    • 炸卷果怎么做

      炸卷果怎么做

        主料: 油皮2张,山药500克,饴糖、栗子、小枣各100克  辅料: 青梅、山楂糕各50克,糖桂花5克  调料: 熟芝麻仁、白糖各25克,植物油500...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 39个赞
    • 核桃酥做法

      核桃酥做法

        主料: 小麦面粉5000克  辅料: 核桃(干)400克,鸡蛋750克  调料: 白糖2000克,糖粉1000克,糖浆100克,猪油3000克  核桃酥北京小吃做法: ...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 60个赞
    • 缸炉烧饼做法

      缸炉烧饼做法

        主料: 面粉  辅料: 小米面、芝麻  调料: 盐、驴油  缸炉烧饼北京小吃做法:  1、用清水加盐化开,放入白面和成冷水面团,再用油加热...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 261个赞
    • 驴打滚儿做法

      驴打滚儿做法

        主料: 黄米(面)200克  辅料: 黄豆粉适量,红豆沙适量  调料: 水200克,红糖适量  驴打滚儿北京小吃做法:  1、将水倒入黄米面中,充分...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 41个赞
    • 薄脆怎么做

      薄脆怎么做

        主料: 面粉,碱面  辅料: 明矾  调料: 花生油   薄脆北京小吃做法:  1、将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化,随即倒入面粉和...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 72个赞
    • 胡萝卜丸子做法

      胡萝卜丸子做法

        主料: 胡萝卜2个   辅料: 玉米淀粉2汤匙,香菜适量,小麦面粉(1汤匙 炸粉 1汤匙)   调料: 色拉油500毫升   胡萝卜丸子北京小吃做法:...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 59个赞
    • 冰花酥的做法

      冰花酥的做法

        主料: 面粉  辅料: 鸡蛋,干面金糕,桂花  调料: 生油,白砂糖,碳酸氢铵,绵白糖,饴糖   冰花酥北京小吃做法:  1、将水、碳酸氢铵、饴...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 86个赞
    • 糖鼓盖的做法

      糖鼓盖的做法

        主料: 面粉  辅料: 糖桂花,小苏打  调料: 红糖  糖鼓盖北京小吃做法:  1、将面粉掺入小苏打,用温水和成面团,盖上湿布,饧15分钟...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 35个赞
    • 芥末墩儿做法

      芥末墩儿做法

        主料: 大白菜  辅料: 芥末面  调料: 白糖,米醋  芥末墩儿北京小吃做法:  1、将大白菜去老帮,整棵横放,切成3厘米长的圆墩状。  ...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 33个赞
    • 全蛋海绵小花糕做法

      全蛋海绵小花糕做法

        主料: 鸡蛋2个  辅料: 低粉50g,牛奶30ml  调料: 白砂糖20g,黄油20g   全蛋海绵小花糕北京小吃做法:  1、全蛋加白砂糖打至颜色发...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 54个赞
    • 双麻怎么做

      双麻怎么做

        主料: 面粉,干面  辅料: 白糖,饴糖,白油,桂花  调料: 碳酸氢铵,芝麻仁  双麻北京小吃做法:  1、用水将糖化开,加入饴糖、碳酸氢...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 28个赞
    • 爆肚的做法

      爆肚的做法

        主料: 羊肚  辅料: 香菜末、葱花、豆腐乳和卤虾油  调料: 芝麻酱、醋、酱油、辣椒油   爆肚北京小吃做法:  1、将羊肚洗净,分割成...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 34个赞
    • 羊肉馅饼怎么做

      羊肉馅饼怎么做

        主料: 肥羊肉500克,面粉750克  辅料: 净白菜1.25千克,姜末10克  调料: 精盐15克,葱末50克,花椒水50克,黄酱100克,花生油100克,麻油100克...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 31个赞
    • 老北京小吊梨汤做法

      老北京小吊梨汤做法

        主料: 大个雪花梨1000克  辅料: 银耳(水发后)120克、冰糖120克、青梅60克(加入青梅增加清香的口味)  调料: 枸杞适量  老北京小吊梨汤...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 50个赞
    • 酥炸小鱼做法

      酥炸小鱼做法

        主料: 鲫鱼适量  辅料: 鸡蛋2个,面包屑适量  调料: 食盐7克,淀粉适量,黄酒适量,胡椒粉适量,植物油适量   酥炸小鱼北京小吃做法:  ...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 51个赞
    • 茄子面做法

      茄子面做法

        主料: 茄子、四季豆  辅料: 大蒜、豆瓣酱、肉末、新鲜手擀面  调料: 酒、芡粉、味精、糖  茄子面北京小吃做法:  1、将茄子切成丁,...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 50个赞
    • 豆角大酱面做法

      豆角大酱面做法

        主料: 荞麦面半包   辅料: 红绿豇豆,黄瓜半根   调料: 葵花子油适量,豆瓣酱(喜欢辣的可以加上辣椒一起调制),糖,鸡精  豆角大酱面...

      日期:2014-07-17 | mei05发布 | 42个赞
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北京小吃 介绍
    分享北京小吃的家常做法、北京小吃食谱大全、北京特色小吃怎么做;北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜宵的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。
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