转印雪媚娘最正宗的做法 家常转印雪媚娘的做法

    发布:mei11, 时间:2018-06-06 18:00, 来源:原创菜谱 小小厨发布

转印雪媚娘最正宗的做法 家常转印雪媚娘的做法

源自日本的雪媚娘,原名“大福”,是霓虹国古老的甜品。洁白无瑕、吹弹可破的外衣,总有一种吸引人迫不及待咬一口的魅力。如今能放入雪媚娘怀里的馅料越来越多,除了经典的豆沙馅,各种水果也层出不穷。而小样今天要带给大家的是老少皆宜的奥利奥馅哦~

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转印雪媚娘食材介绍

牛奶200g,淡奶油15g,糯米粉125g,木薯粉5g,豌豆淀粉40g,糖粉50g,黄油20g,手粉适量,奶油200g,奥利奥20g,糖18g,kiri芝士100g,果胶粉2g,水适量,糖30g,

转印雪媚娘的做法步骤

1、雪媚娘的粉类材料全部混合,牛奶和淡奶油装在一个碗混合均匀。

2、将牛奶混合物分2-3次加入到粉类混合物中,搅匀。

3、提前隔热水融化好黄油,把2分之一的融化好的黄油加入面糊中,搅匀。

4、过筛面糊。

5、煮沸水,然后把面糊放入锅中蒸熟,约12-15分钟。

6、取大约20g的糯米粉,放在平底锅炒至微黄,放置一边,待做手粉。

7、在中间挑起来,没有液体状,即代表面糊蒸熟。

8、再把剩余的黄油加进去,搅匀。

9、把糖打成糖粉,加入拌匀。

10、用电动打蛋器搅打面团。

11、面团打至出薄膜。

12、把面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻8分钟或者冷藏20分钟。

13、把面团分团,约45g一个。

14、在面团上扫上手粉。

15、放在硅胶垫上,擀平,约0.5毫米厚。

16、雪媚娘模具扫手粉。

17、把皮放在模具里面。

18、淡奶油和细砂糖混合打发至硬性。

19、挤入淡奶油,挤成中空。

20、在中间放入奥利奥碎。

21、最后再挤上淡奶油封层。

22、像包包子的手法,将皮收口。

23、雪媚娘底部需要再扫一层手粉,可以防粘。

24、将雪媚娘放入盒子,并用毛刷将表面多余的粉扫走。

25、制作转印芝士糊,奶油奶酪提前软化好搅匀后加入细砂糖。

26、再加入果胶粉,然后隔热水将芝士糊搅匀。

27、加入水,水的分量要根据芝士糊的浓稠度调节。

28、搅至能滴落即可,然后自行加色素调色画图案,图案放入冰箱冷冻至能撕出来即可贴在雪媚娘上。

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