很多人喜欢吃鸡腿,特别是小孩子,一道肯德基里面必点鸡腿,那又香又脆,一咬下来还落渣的情景你你还记得吗?那么怎样在家做能像肯德基里面那样好吃呢?美厨邦分享7种香辣炸鸡腿的图解做法,跟着步骤图一 步一步走,在家也能吃出比肯德基更好吃的味道哦 ···

 香辣炸鸡腿做法和配方,又香又脆的方法  美厨邦

 

香脆炸鸡腿

 

          香辣炸鸡腿又香又嫩的技巧食谱

  一、怎样自制炸鸡腿又香又脆

  主料:鸡腿6个  辅料:油适量,盐 适量,面包糠适量, 姜适量,蒜适量,小葱适量,酱油适量,蚝油适量

  步骤

香脆炸鸡腿的做法步骤1

  1.鸡腿洗净,用牙签在鸡腿上到处扎上小眼

香脆炸鸡腿的做法步骤2

  2.加入盐、酱油、蚝油、姜蒜末等调味料腌制12小时以上

香脆炸鸡腿的做法步骤3

  3.将腌好的鸡腿放面粉上裹上一层粉

香脆炸鸡腿的做法步骤4

  4.再放到鸡蛋液中滚一圈

香脆炸鸡腿的做法步骤5

  5.最后裹上一层面包糠

香脆炸鸡腿的做法步骤6

  6.锅中加入适量的植物油,油热后将鸡腿放入锅中小火煎炸

香脆炸鸡腿的做法步骤7

  7.炸好后即可出锅

DIY香辣炸鸡的做法

      二、DIY香辣炸鸡的做法

  主料:鸡翅根 7个    辅料: 大蒜头 1/3个 洋葱 1/3个 辣椒干 自制椒盐粉 普通燕麦片 料酒 5ml 盐

  DIY香辣炸鸡的做法

DIY香辣炸鸡的做法图解1

  1. 准备炸鸡腌料,自制椒盐粉和辣椒干

DIY香辣炸鸡的做法图解2

  2. 辣椒干洗净吹干,放入研磨机中打成细末,装瓶备用,关于辣椒粉和辣椒面,之前已经介绍过了椒盐粉的制作方式,辣椒粉就更简单了,研磨成粉,粗颗粒的可以做辣椒面

DIY香辣炸鸡的做法图解3

  3. 将研磨机冲洗干净,放入小半个大蒜头和小半个洋葱,再加入20ml左右的水

DIY香辣炸鸡的做法图解4

  4. 将大蒜头和洋葱打碎成泥状,细腻些效果更佳,之前一直想做蒜香骨,只是家里一直没买大蒜粉,这下好了,大蒜粉也包办了,打成泥,直接用来腌制炸鸡,蒜味十足,比大蒜粉强多了,又方便,又好用,随做随用,只要半个大蒜头,能腌制一大碗炸鸡

DIY香辣炸鸡的做法图解5

  5. 事先将鸡翅根洗净,放入少许料酒和盐腌制入味,再将打好的大蒜泥倒入拌匀,腌制可以提早一晚上,腌制一晚上更够味,如果不想蒜味太重,可以少放点大蒜,或者先用盐腌制一晚上入味,再将腌制好的鸡块冲洗下,重新用做好的调味料腌制半个小时即可

DIY香辣炸鸡的做法图解6

  6. 取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉,(椒盐粉:花椒、黑胡椒、盐,辣椒粉:辣椒干)抓匀,让调味料充分吸收,用保鲜膜封盖腌制半小时

DIY香辣炸鸡的做法图解7

  7. 在腌制鸡块的同时,将料理机洗净,擦干,放入 普通燕麦片

DIY香辣炸鸡的做法图解8

  8. 手动档低俗启动几秒钟,晃匀,再打几秒钟,让燕麦片变成小碎块,装瓶备用

DIY香辣炸鸡的做法图解9

  9. 将鸡块取出,放入 淀粉,使得糊糊变得浓稠,多少量按实际情况调节,让鸡块表面能裹上 的调味料即可,取平盘,倒上 燕麦碎,将鸡块来回滚动,裹上燕麦碎

DIY香辣炸鸡的做法图解10

  10. 用手按压实,使燕麦碎不会轻易掉落,排入烤盘,喷上少许油,空气炸锅220度15分钟左右,或下油锅炸至金黄

DIY香辣炸鸡的做法图解11

  11. 空气炸锅炸好的鸡翅根

DIY香辣炸鸡的做法图解12

  12. 效果图

DIY香辣炸鸡的做法图解13

  13. 炸鸡三剑客,辣椒粉,椒盐粉,燕麦粉,第一次打好装瓶,之后想吃的时候用起来很方便

   三、脆皮香辣炸鸡翅

脆皮香辣炸鸡翅

  主料:鸡翅12个

  辅料:油适量,盐适量,水适量

  脆皮香辣炸鸡粉35克

  步骤

脆皮香辣炸鸡翅的做法步骤1

  1.放一半炸鸡粉,加等量的水,搅匀

脆皮香辣炸鸡翅的做法步骤2

  2.鸡翅加适量盐焯水

脆皮香辣炸鸡翅的做法步骤3

  3.将每个鸡翅裹上炸鸡粉,腌制2小时

脆皮香辣炸鸡翅的做法步骤4

  4.炸之前,将剩余一半的炸鸡粉再裹上

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