窝窝头采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。窝窝头的样子如名字 一样是凹进去的,那么你知道做正宗窝窝头及需要发酵粉吗?

正宗玉米窝窝头的做法,告诉你要不要发酵粉  美厨邦

 

 

正宗玉米窝窝头的做法,告诉你要不要发酵粉 美厨邦

 

       正宗玉米窝窝头需要发酵粉吗?

        正宗玉米窝窝头需要发酵粉。 

  一、玉米窝窝头的正宗做法及用料

  主料:小麦面粉250克、玉米面(黄)50克  辅料:酵母(干)3克、调料水(温)130克

  玉米窝窝头做法

  1.将酵母用温水20-30度的130克溶化,用酵母水来和面,将面水初步混合,然后用手揉成面团。

  2.和到盆光手光面光即可。盖上一块湿布,放温暖处醒发到1.5倍大即可。一般夏天需要1个小时,春天需要2-4个小时。

  3.将面团取出,案板上撒上干面粉,将面团排空气体搓成长条,用刀分割成30-40克左右的小剂子备用。

  4.将小面团搓圆,多沾点手粉,然后用大拇指戳进去转圈做成顶部略尖的小窝窝头,壁厚0.5厘米即可,厚薄要均匀。孔不要太大,做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做,这样很省力,但是蒸出来会比较扁一点。要有心理准备。鸡蛋要用熟的,不容易碎,要洗干净。窝窝头放蒸架上,盖上盖子,10分钟后再开始开大火蒸,蒸10分钟,焖5分钟即可。

       玉米窝窝头概述

  玉米窝窝头选取营养平衡、口感一流,100%原汁原味的健康、绿色的玉米为基本料材,玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质,属低脂、低糖食品,尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于调理胃肠,改善消化功能,是现代人群首选健康食品之一。      

          玉米窝窝头也可以加其他的食材一起食用哦··

杂粮蜜豆窝窝头的做法

  二、杂粮蜜豆窝窝头的营养做法

  主料:玉米面 ,黄豆面,小米面 ,小麦面粉,白糖, 蜜红豆,发酵粉 ,清水

  杂粮蜜豆窝窝头的做法步骤

杂粮蜜豆窝窝头的做法图解1

  1. 将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉,白糖和酵母粉放入一个大盆中。

杂粮蜜豆窝窝头的做法图解2

  2. 倒入清水,一边倒一边搅拌。

杂粮蜜豆窝窝头的做法图解3

  3. 再放入蜜红豆,揉匀成面团,室温饧发至两倍大。

杂粮蜜豆窝窝头的做法图解4

  4. 取一小块面团,捏成窝头状。

杂粮蜜豆窝窝头的做法图解5

  5. 将做好的窝头放入蒸锅中。

杂粮蜜豆窝窝头的做法图解6

  6. 蒸锅上汽后,蒸15分钟即可。

  小贴士

  1、窝窝头中也可以放其他的粗粮,比如绿豆面、高粱面等,我是家里面有什么就放什么了。

  2、没有蜜红豆的也可以改为红枣或其他果干,是为了增加风味和口感的。随个人喜欢吧,不用拘泥于形式哦。

   三、胡萝卜窝窝头的图解做法

胡萝卜窝窝头的做法

  主料:面粉250克, 大米粉250克,胡萝卜1根

  辅料:水适量 ,酵母5克

  胡萝卜窝窝头的做法步骤

胡萝卜窝窝头的做法图解1

  1. 所有食材

胡萝卜窝窝头的做法图解2

  2. 胡萝卜洗净搅拌成胡萝卜泥

胡萝卜窝窝头的做法图解3

  3. 将胡萝卜泥和酵母放入面粉中搅拌

胡萝卜窝窝头的做法图解4

  4. 揉成光滑面团进行发酵

胡萝卜窝窝头的做法图解5

  5. 发酵至2倍

胡萝卜窝窝头的做法图解6

  6. 将面团分8小团

胡萝卜窝窝头的做法图解7

  7. 将面团揉成窝窝头

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