四川传统的毛血旺食材丰富,荤素搭配,麻辣诱惑无法挡,家庭制作可以不用那么麻烦,主要食材具备,用现成的毛血旺底料,就可以一尝为快,冷冷的冬季,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺,是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。

自己在家怎么做毛血旺的家常做法 美厨邦

自己在家怎么做毛血旺的家常做法 美厨邦

   一、在家怎么自制毛血旺

  主料:鸭血500克,熟制牛肚150克,牛百叶100克,盐方火腿100克,黄豆芽100克

  辅料:毛血旺调味料60克,盐适量,料酒15克,糖3克,生抽15克,香菜适量,葱姜适量,蒜瓣适量,香油适量,蒜苗适量,熟芝麻适量

  家常版毛血旺的做法步骤

  1 准备好所有的食材。

家常版毛血旺

  2 鸭血洗净切块,牛百叶和牛肚切条,火腿切片。

家常版毛血旺

  3 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

家常版毛血旺

  4 再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

家常版毛血旺

  5 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

家常版毛血旺

  6 把调料炒出香味。

家常版毛血旺

  7 倒入豆芽翻炒

家常版毛血旺

  8 加适量的清水和少许白糖。

家常版毛血旺

  9 加入料酒。

家常版毛血旺

  10 加少许生抽。

家常版毛血旺

  11 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

家常版毛血旺

  12 再加入百叶和牛肚。

家常版毛血旺

  13 煮开加入盐和鸡精调味。

家常版毛血旺

  14 最后放入火腿煮开关火。。

家常版毛血旺

  15 把毛血旺盛出,锅中加入香油烧热。

家常版毛血旺

  16 把热油浇在毛血旺上。

家常版毛血旺

  17 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

家常版毛血旺
懒人版糖醋排骨

   二、香辣毛血旺怎么做好吃

  主料:鸭血适量,鳝鱼适量,火腿肠适量,熟鸭肠适量,黄豆芽适量,毛肚适量,各式魔芋适量

  辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,干红辣椒适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,油适量,料酒少量,白糖少量,高汤精少量,醋少量

  香辣毛血旺的做法步骤

  1 鸭血,火腿肠切块,鳝鱼,鸭肠切段,葱切葱花,姜,蒜切片,毛肚切丝。

  2 油烧热,放入干辣椒,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱炒出香味,然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。

  3 将鸭血,鳝鱼,火腿肠,熟鸭肠,黄豆芽,毛肚,各式魔芋用开水焯下,然后放入刚刚做好的红色汤水里,加入所有调味料,煮至所有食材都熟透。

  4 把锅中食物连汤带水盛入容器里,重起锅,放入花椒辣椒,出香味后,浇在所有食物上。

懒人版糖醋排骨

  三、泡椒毛血旺

  主料:毛血旺500g,泡椒400g,泡姜1块,大蒜2瓣

  鸡精适量

  泡椒毛血旺的做法步骤

  1 把切好血旺倒入锅中焯水,血旺切成正方形即可,大约10分钟

  2 在焯水的过程中把泡椒切段,泡姜切块

  3 血旺焯好水后,锅烧热,倒入适量油,油烧热后倒入泡椒,姜,不断翻炒

  4 炒出泡椒香味后倒入血旺,翻炒,尽量多炒一下,好让泡椒的味道进入血旺中,最后放入大蒜,鸡精,即可出锅

泡椒毛血旺

   四、肥肠毛血旺

懒人版糖醋排骨

  肥肠毛血旺的做法步骤

  1 首先烧开水将辣椒和花椒充分发涨半小时后待用。

  2 独蒜3个切细,老姜1大块切细。

  3 大葱三根切成3寸左右长,蒜苗切马耳朵状,香葱切细。

  4 一大勺郫县豆瓣切细待用,鸭血切成块状。

  5 小锅烧开水,放适量的盐,将鸭血倒入煮大约10分钟盖上盖闷,将泡制过的辣椒,花椒捞起辣椒水留起备用。

  6 鹌鹑蛋煮熟剥皮,肥肠改刀切小块,锅中先放2两菜油,再下一两左右的猪油。

  7 八角一个,5成热下蒜苗炒制,出香味后将蒜苗捞起放入等下盛菜品的盆中。

  8 先下姜末爆炒出香味.再下蒜末爆炒,顺序一定不要搞错.搞错了味道会泛苦。

  9 下豆瓣和匀,加泡椒用过的水。

  10 一汤勺李锦记老抽,小半勺白糖。放入泡制过的辣椒和花椒,大葱。

  11 放入茴香20余粒,芝麻50粒左右,醋两滴。放入鹌鹑蛋,肥肠,煮制5分钟后放入装炒制过蒜苗的盆中,将大葱捞至菜品上面。

分类:
相关美食
  • 100道家常菜谱做法
  • 每日一菜50道家常菜谱
  • 15道家常素菜的做法
  • 最好吃的十款家常素菜
  • 21道适合吃米饭的菜
  • 怎么煮泡面简单又好吃,如何煮泡面才
  • 菌子汤的做法,菌子汤如何做
  • 各种小炒做法大全家常
  • 经典湘菜300例