想必大家都晓得食用茼蒿的好处,不但降压,养生,清血等好处,做法也可以生炒凉拌做汤。美厨邦今天就来介绍如何用茼蒿炒肉好吃呢?一起动手做起来吧~

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  茼蒿

  茼蒿,别名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。这是一种一年生或二年生的草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用,茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。

  茼蒿属长日照蔬菜,在长日照条件下,营养生长不能充分发展,很快进入生殖生长而开花结籽。茼蒿的品种依叶片大小,分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。

  民间以鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安,则可用鲜茼蒿与菊花煎汤饮服。取茼蒿菜半斤,每天煮食。可治口臭、便秘。

        家常茼蒿炒肉做法大全

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  一、茼蒿炒腊肉的做法

  “腊肉的香是时间沉淀下来的五谷香和肉香,茼蒿的香是清新自然的香,两种香味汇聚到一起相得益彰,炒成这道美味的茼蒿炒腊肉。”

  主料:腊肉3小块, 红椒1个 ,茼蒿适量

  辅料:生抽少许, 白皮蒜4瓣, 食盐适量, 鸡精少许, 料酒适量

  腊肉蒸出油之后炒,味道更香,也没那么油腻。

  做法步骤:

  1)腊肉蒸一下去油、取出切薄片、红椒切丝、蒜切片、茼蒿切成段

  2)锅烧热、锅内做油

  3)放入蒜片煸香

  4)放入腊肉片

  5)煸炒出香味,腊肉出油放入茼蒿段

  6)放入后烹入绍酒快速煸炒

  7)放入盐、鸡精、生抽调味

  8)放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗

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五花肉炒茼蒿

  二、五花肉炒茼蒿的家常做法

  主料:茼蒿245g,熟五花肉75g  辅料:油适量,盐适量,蒜末适量,生抽适量

  1.食材:茼蒿(已清洗)、熟五花肉(已切丝)、蒜末

  2.将已清洗好的茼蒿放在案板上切开,待用。

  3.烧锅倒油烧热,下入蒜末爆香。

  4.接着,合入切好的熟五花肉,加适量的生抽。

  5.翻炒一下。

  6.然后,合入切好的茼蒿翻炒翻炒。

  7.最后,加适量的盐。

  三、如何制作蒜香肉末茼蒿

蒜香肉末茼蒿

  据中国古药书载,茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效,是春天不可多得又营养全面的美味,还能降血压和补大脑。而大蒜可以杀菌消毒,里面含有一种“配糖体”分,可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。而再加入肉末,不仅口味更佳,还能提高其所含维生素a的利用率,好吃更有营养啊,一定要去试试!

  材料:蒿菜,肉末,大蒜3瓣,辣椒,酒,酱油,盐

  做法:

  1.蒿菜洗净。

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  2.辣椒、大蒜,瘦肉分别切末。

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  3.水烧开,加入蒿菜焯下。焯水时加入少许盐,可保持颜色。

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  4.捞起,摆盘。

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  5.热锅下油,加入蒜末和辣椒爆香。

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