凉拌菜成了夏日里最受欢迎的吃法。有些人喜爱吃大头菜,如何凉拌一盘清爽可口、解腻下饭大头菜呢?分享5款图解凉拌大头菜的做法大全及大头菜小知识介绍。

凉拌大头菜的开胃做法及怎么做好吃 美厨邦

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        开胃消暑的凉拌大头菜家常食谱大全

  一、凉拌大头菜---开胃凉菜

  主料:

  新鲜大头菜(四川大头菜)3,盐2小勺,生抽2汤勺,白糖10g, 陈醋1勺, 辣椒油2汤勺,花椒粉或花椒油1勺,味精1小勺

  1 原料:大头菜,又名四川大头菜。看似像萝卜其实不是的

凉拌大头菜

  2 大头菜一分为二,切1~2mm厚的片

凉拌大头菜

  3 炒锅烧开水,放入大头菜片,焯烫1分钟捞出过凉水沥干

凉拌大头菜

  4 用到的凋味料:自制辣椒油,味精,盐,白糖,生抽,醋,椒油(或花椒油)

凉拌大头菜

  5 大头菜放一大料理盆,依次放入盐,味精,搪,生抽,醋,椒麻油,油辣椒及红油

凉拌大头菜

  6 拌匀腌至两小时以上,通常是头一晚做第二天吃比较入味

凉拌大头菜

  7 装盘即可。开胃凉菜,我很喜欢吃。

凉拌大头菜

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  二、凉拌大头菜

  主料:大头菜 200

  辅料:香菜 适量,白糖 适量,盐 适量,辣椒油 适量,黄瓜 适量,葱 适量,香油 适量

  具体步骤

第一步

  1.将大头菜撕成块状。

第二步

  2.将精盐撒在大头菜上,腌制10分钟,然后用手将大头菜的水分揉出。

第三步

  3.将香菜、葱、黄瓜切段、片放入大头菜中。

第四步

  4.在大头菜中放入适量的盐、辣椒油、香油、白糖等调料。

第五步

  5.搅拌均匀后即可出锅食用。

凉拌大头菜

   三、凉拌大头菜

  材料

  大头菜3250克(两颗) ,蒜末15瓣, 辣椒3根, 香菜适量, 香油2.5大匙, 白醋1.5大匙, 砂糖1.5大匙 ,盐巴3大匙

  做法

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