酸辣土豆丝酸辣开胃,是一道人人都喜爱的家常菜。酸辣土豆丝普通,但是想要做的好吃又爽脆的话还是需要小技巧的哦。美厨邦分享几种酸辣土豆丝带步骤图的做法,如果你感兴趣的话就随小编一起来做吧~·

酸辣土豆丝,酸辣土豆丝的做法 美厨邦

酸辣土豆丝
 

    一、酸辣土豆丝的图解做法

  材料:土豆2个、红辣椒1个

  配料:葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个(喜欢辣可以多加)、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

  1、准备材料。

  2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。

  3、再将土豆片切成细丝。

酸辣土豆丝的做法
 

  4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

  5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

  6、锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了。

酸辣土豆丝怎么做
 

  7、捞出花椒不要吼,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

  8、加入土豆丝。

  9、煸炒约2分钟后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

酸辣土豆丝怎么做好吃
 

  10、放入红椒丝翻炒均匀。

  11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

  12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

如何酸辣土豆丝
 

  ◎也可以加点生抽,也很好吃。

  ◎切土豆丝时,先将整个土豆的底部削平一点,这样可以使土豆更稳定的站在刀板上,更方便切丝。

  ◎加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。

  ◎如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。

酸辣土豆丝
开胃下饭酸辣土豆丝
 

  二、酸辣土豆丝的图解做法

  用料:土豆2个、香葱2支、大蒜2-3瓣、生姜1-2片、干辣椒2-3个、郫县豆瓣酱1大勺、香醋1大勺、糖1小勺、盐少许、胡椒粉少许

  1、土豆洗净,切成细丝,泡在清水里备用。

  2、葱、姜、蒜切成细末,干辣椒切成细丝,郫县豆瓣酱剁细备用。

酸辣土豆丝步骤1-2
 

  3、大火烧热炒锅中的油至七成热,爆香葱、姜、蒜末,下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。

  4、放入沥干水的土豆丝大火快炒。

酸辣土豆丝步骤3-4
 

  5、烹入香醋,加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。

  6、起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

酸辣土豆丝步骤5-6
 

  提示:

  1、土豆最好切成丝,而不是用擦子擦成丝,切的土豆丝更挺实,而擦的土豆丝就会比较软塌。另外,土豆丝炒之前用清水泡一下,去掉一些土豆里的淀粉,再炒出来的土豆丝就会更脆口。

  2、这是一道大火快炒的菜,千万不要炒太久,土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。

  三、酸辣土豆丝的家常做法

酸辣土豆丝怎么做 酸辣土豆丝的做法
 

  夏天的下饭菜,简单易做。

  酸辣土豆丝食材介绍

  土豆1个,泡椒2个,干辣椒2个,葱2根,蒜3瓣,盐1小勺,生抽几滴,

  酸辣土豆丝的做法步骤

酸辣土豆丝怎么做 酸辣土豆丝的做法
 

  1、准备的食材。

酸辣土豆丝怎么做 酸辣土豆丝的做法
 

  2、土豆宽的地方切一刀(这样切片的时候稳)

酸辣土豆丝怎么做 酸辣土豆丝的做法
 

  3、先切薄片。

酸辣土豆丝怎么做 酸辣土豆丝的做法
 

  4、再切成丝。

酸辣土豆丝怎么做 酸辣土豆丝的做法
 

  5、佐料都切好待用。

酸辣土豆丝怎么做 酸辣土豆丝的做法
 

  6、土豆丝冲洗干净。

酸辣土豆丝怎么做 酸辣土豆丝的做法
 

  7、锅里水烧开倒入土豆丝焯水(颜色变了就捞出)

酸辣土豆丝怎么做 酸辣土豆丝的做法
 

  8、热油爆香佐料。

酸辣土豆丝怎么做 酸辣土豆丝的做法
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