吃惯了肉包子,那么就做些素馅的包子吧。只要你想吃什么就包什么,那么做素包子需要哪些食材呢?美厨邦推荐多种带步骤图的素包子馅的美味做法大全与您分享。

素包子馅的做法 美厨邦

 

素包子馅的做法 美厨邦

 

  一、绝对好吃的素包子

  用料:胡萝卜 2根,鸡蛋 1个,青椒 1个, 干木耳 适量,香菇 2-3朵,水 150g,,面粉 350g, 酵母 3g

  绝对好吃的素包子的做法

  350g面粉,水适量,但记得面一定要软一些,太硬不好吃,3g的酵母,先将酵母溶于温水,再来和面!和好面以后静置等待面团发酵,发至2-3倍大

  ~以发酵状态为准,而不是时间哦。

绝对好吃的素包子的做法 步骤1

  将胡萝卜刨丝,然后将提前泡发的木耳香菇切碎,二荆条切碎,备用~

绝对好吃的素包子的做法 步骤2

  锅中加油烧热,一边倒如鸡蛋一边将鸡蛋搅碎.鸡蛋炒好不需要盛出来,再倒入胡萝卜、木耳,香菇,青椒(二荆条),搅拌均匀,倒入少量酱油,李锦记蒸鱼豉油,盐,花椒粉.素包子建议油稍微多点.

绝对好吃的素包子的做法 步骤3

  拌好的馅料.

绝对好吃的素包子的做法 步骤4

  面团发酵好后,排气揉成光滑的面团,分剂子,擀皮.开始包包子~包好后,将包子放入蒸屉中,静置15分钟松弛,然后蒸15分钟,蒸好后不要着急开盖子,等几分钟再打开盖子,松软可口的包子就做好了,特别好吃哦!

绝对好吃的素包子的做法 步骤5
胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法

   二、胡萝卜木耳鸡蛋素包子

  用料:

  胡萝卜 三根 鸡蛋 三或四个

  木耳 适量 小葱 少许 姜 少许 面粉 500克 (大约蒸16_17个包子)  温水 300克  酵母 4克

  胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法

  锅中放油先炒鸡蛋,倒入蛋液后快速翻炒,尽量用勺子把鸡蛋炒散成小碎块。关火时加入小葱末和姜末。

  (不喜欢鸡蛋的,可以换成豆腐也特别好吃。豆腐要剁碎,放油锅煎炒成表面微微发黄色,剩下的步骤一样。)

胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 步骤1

  木耳提前泡发后切碎。

  木耳用量可多可少,但最多不能超过胡萝卜的量。我一般放入胡萝卜量的四分之一。

  不喜欢也可不放。

胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 步骤2

  胡萝卜洗净,切成细碎末,或用擦子擦成丝。炒锅放油把胡萝卜碎炒两分钟。

  胡萝卜过油炒一下才能释放更多的胡萝卜素。

胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 步骤3

  把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起,加入盐、香油,多放一点花椒粉,这时可以尝尝馅的味道,适当添加。

  注意花椒粉是这个馅中不可缺的,不可不放。要实在不喜欢就算了。

胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 步骤4

  在300克温水里加入3克酵母和开,倒入500克面粉里和成面团揉匀。盖保鲜膜发酵,发至面团膨胀两三倍大。

胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 步骤5

  将面团擀成长条,然后切成面剂子。

  500克的面粉我切了16个剂子,每个面剂子大约50克左右。

胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 步骤6

  擀成圆圆的面皮。

胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 步骤7

  包成包子后,盖棉布醒发。一定要根据室温醒发好了,才可上锅蒸。

胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 步骤8

  蒸锅水开后放入包子,大约蒸18分钟。

胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 步骤9

  18分钟时间到了后,不要着急打开锅盖,以免包子回缩,过三四分钟后再揭盖子。

胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法 步骤10
北京传统的素馅大包子的做法

  三、北京传统的素馅大包子

  用料:  胡萝卜 香菜  鸡蛋  发面  香油

  北京传统的素馅大包子的做法

  1.胡萝卜擦丝

  2.香菜洗净切末

  3.鸡蛋炒熟切碎用自发粉和面

  4.惺1个小时把切好的材料放入盆中

  5.加少许盐 少许酱油 加香油

  6. 拌匀做包子开始蒸锅放入水

  7.8包子上屉打开火开始蒸

  8.开锅后十分钟即可香喷喷的大包子出锅 哈 好香

粉条豆腐素包子的做法

   四、粉条豆腐素包子

  用料:

  面粉 盐  酵母  十三香  温水  香菇  豆腐  粉条

  木耳

  粉条豆腐素包子的做法

  面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵粉条放开水锅里煮软,切碎备用豆腐焯熟,切碎香菇和木耳都泡发,切碎热锅凉油,把上面三个步骤炒熟,加盐和十三香,馅儿就制成了。喜欢酱香的可以加点黄酱拌匀。

粉条豆腐素包子的做法 步骤5

  把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好

粉条豆腐素包子的做法 步骤6

  醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可

粉条豆腐素包子的做法 步骤7

  小贴士

  一定要多放盐啊,这个馅儿的包子菜料不吃味       

美味包子

  普及包子知识:包子的起源故事

  说到包子的起源,还要讲到三国中非常有名的七擒孟获的故事.故事是这样的,当时的诸葛亮南征孟获,七擒七纵终于使得孟获归顺蜀国,从而奠定了蜀国南方的安宁.而在诸葛亮胜利班师回朝的路上,恰好路过泸水,当时的泸水河是狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,使得大军完全没有办法过河.这个时候诸葛亮就找来孟获,然后问,孟获,这是怎么回事呢?孟获回答道:在两军交战的时候,阵亡将士太多了,而这些将士无法回去跟家人团聚,于是就只能在泸水这边兴风作浪了.

  那么怎么解决这个问题呢,当时孟获的建议是用49颗蛮军的人头祭江,以此来使风平浪静。但是聪明的诸葛亮不同意啊,诸葛亮想:两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?于是他就想了一个办法,利用米面做皮,然后里面在包上羊肉,捏出49个人头的样子,然后在设香案,用这49颗假人头祭江.

  而因为这种馒头味道很好,所以其做法也被流传了下来,最后也慢慢的变成了我们现在的包子了.

  值得一提的是诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷,凡是做包子的,很多人都会祭拜诸葛亮,以此来期待自己的包子好吃,能够吸引更多顾客.

西葫芦素包子的做法

  五、西葫芦素包子

  用料:面粉 250g  水 125ml  酵母 3-4g 泡打粉 2g

  糖 10-15g  西葫芦 2根  鸡蛋 4个  葱 适量  虾皮 少许  芝麻油 适量

  西葫芦素包子的做法

  1.面粉、水、酵母、泡打粉和糖揉成光滑面团,发酵至1.5倍大西葫芦擦丝

  2.加入少许盐,放置一段时间,挤出水分鸡蛋打散,加少许。

  3.葱切碎,加入鸡蛋中,摊出一个鸡蛋饼虾皮用油煸出香味。

  4.鸡蛋病切碎。混合西葫芦、鸡蛋和虾皮,加入少许香油

  5.搅拌均匀成包子馅发好的面团分成12份,包成12个包子包好的包子醒发10分钟

  6.上锅大火15分钟,盖盖焖5分钟即可.

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