生活中我们几乎每顿饭都离不开青菜。点菜的时候必定也要点道青菜吃。青菜的做法各种各样,不管是炒,是炖的,拌的做汤的都可以哦。

青菜的做法 美厨邦

  炒青菜食谱

  1.香菇炒青菜 

  主料:青菜,鲜香菇,木耳,

  调料:生姜,盐

  做法

  1油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

  2放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。

  3叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

  2.虾米炒青菜

  材料: 虾米20克,青菜200克,姜10克,香油10克,盐少许

  做法

  1.准备材料

  2.虾米加少许温水浸泡

  3.锅中放入姜丝

  4.倒入泡软的虾米

  5.加入青菜

  6.炒软后加入适量的盐和香油出锅

  3.豆腐干炒青菜

  材料:豆腐干,青菜(这里用的是生菜),大蒜1瓣,盐

  做法

  1、豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

  2、油开后放入豆腐干和蒜片,翻炒几下后,用手随意把生菜扯成几段,扔到锅内。

  3、大火翻炒几下,放盐即出锅。

  小诀窍

  这个菜太简单了...盐最后放meichubang.com以免出水。

  做法青菜汤食谱

  1.青菜汤的家常做法

  材料

  青菜,姜,胡箩卜,油,盐

  做法

  1.锅里放适量水和几片姜,烧开水后放菜和几片胡箩卜下去。

  2.滴几滴油和少量盐烧开即可!

  小诀窍

  懒人做法清淡的青菜汤就出来了!

  2.青菜榨菜肉丝汤

  材料

  榨菜一包,肉丝一些,小青菜一小把,豆腐两小块

  做法

  步骤1:将肉丝放洗干净,加点料酒,少许盐,淀粉腌制下。榨菜洗净切成细丝,用清水浸泡去咸味待用,豆腐也切成小块。

  步骤2:锅置火上,加入清汤将榨菜、豆腐先下锅,待锅中水沸时加入肉丝再次沸时,用勺子撇净浮沫至汤清。

  步骤3:将洗好的小青菜加进去,再加入味精、精盐,汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。

  步骤4:很简单的一道汤吧,菜系家常风味,汤汁清,榨菜脆,肉丝嫩,是夏季的理想汤菜。

  3.木耳青菜鸡蛋汤

  材料

  小青菜250g,木耳少许,鸡蛋2个,盐,鸡精,麻油适量

  做法

  1.小青菜洗净,木耳泡好洗净,鸡蛋打散

  2.汤锅加水烧开加青菜,木耳

  3.烧开边倒鸡蛋液边搅拌,烧开后加盐,鸡精,关火后淋上麻油即可。

  青菜粥食谱

  1.鸡肉青菜粥

  材料

  米,鸡腿肉,青菜碎,盐

  做法

  1、紫砂锅熬白粥,熬8成熟后,将去皮切小粒的鸡腿肉放进去继续煮;

  2、快好后将青菜碎、盐放进去,再煮个几分钟就好了。

  2.排骨绿豆青菜粥

  材料

  杂排或仔排,绿豆,大米,青菜,生姜,葱结,盐,鸡精

  做法

  1.排骨洗净放入沸水中氽烫去血水,捞出洗净备用;大米和绿豆淘洗干净;青菜择洗干净后放入淡盐水中浸泡20分钟后切成细丝

  2.高压锅中放入排骨和绿豆及略微没过排骨的水及拍扁的生姜和打结的葱段,多放一些盐,盖紧锅盖,大火烧开转小火继续10分钟;等待排汽后打开,放入大米,加适量水再继续大火烧开转小火烧15分钟左右

  3.最后等高压锅排汽完毕打开锅盖,放入切成细丝的青菜,调入适量盐及鸡精即可

   3.虾米青菜粥

  材料

  上海青(或其他青菜),虾米,大米

  做法

  1.大米洗净,提前浸泡1小时左右

  2.虾米洗净用点料酒浸泡一会儿,去腥味

  3.上海青洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出

  4.用冷水浸泡;这样不仅青菜的颜色能保持碧绿,而且煮好后的青菜粥不会涩口

  5.待冷却后沥干切碎备用

  6.熬好粥

  7.放入青菜碎,用盐、鸡精和香油调味,搅拌均匀后即可。

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        拌青菜食谱 

    1.拌小青菜

  材料

  小青菜350克,青花椒,干辣椒,蒜末,香醋,生抽,味精,盐

  做法

  1、青菜洗净用开水煮个2分钟,捞出用冷开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。

  2、干辣椒切成细段,放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

  2.素肉燥拌小白菜

  材料

  小白菜300公克,素肉燥200公克,干香菇120公克,沙拉油4大匙,素蚝油3.5大匙,五香粉1/2茶匙,水1300cc,酱油10大匙,香菇精2.5大匙

  做法

  1.将小白菜去根,洗净并切成小段,放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。

  2.将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后,挤干水分;泡发的香菇切丁备用。

  3.热锅倒入沙拉油,小火爆香作法2的香菇丁,再放作法2的素肉燥以中火炒香。

  4.于作法3的锅中先加素蚝油及五香粉略炒,再加入水及酱油煮至滚开,再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为素肉燥。

  5.将作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上,食用时拌匀即可。

  3.小白菜拌黄瓜

  材料

  小白菜一把,黄瓜两根,盐,白糖,苹果醋,韩国辣椒酱

  做法

  1.黄瓜、小白菜洗净

  2.黄瓜拍开切成块,放进料盆

  3.将小白菜切成段放在黄瓜上,再放上葱丝和蒜末

  4.加入盐、白糖和苹果醋

  5.加入韩国辣椒酱

  6.用筷子将原料和调料搅拌均匀即可。

  青菜的其他美味做法

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  青菜蛋饼

  材料

  青菜,面粉,鸡蛋,葱,盐,糖

  做法

  1、葱切碎备用。

  2、青菜加点水放在料理机里打成泥,和面粉、鸡蛋、糖、盐、葱拌在一起,搅拌成面糊。

  3、用煎蛋皮的长方形不粘锅开中小火,舀三大勺放进锅里左右晃动,使面糊均匀分布在锅底。

  4、等到基本凝固可以铲动的时候就翻面继续烤。

  5、直到两面微黄就好了。不过加入青菜的蛋饼韧度不够,翻面很容易断,所以有一定技巧的话最好翻面的时候连着锅一起翻。

  东北干豆腐青菜卷

  做法

  1、 鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱;

  2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;

  3、 将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;

  4、 把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可。

  青菜蒸豆腐

  适合7、8个月大的宝宝食用。

  材料

  嫩豆腐50g,油菜菜叶10g,水淀粉10ml,煮熟的蛋黄1/2个

  做法

  1、油菜叶洗净,放入滚水中汆烫一下,捞出切碎。

  2、豆腐放入碗内碾碎成泥状,之后加入切碎的菜叶,调入盐和水淀粉搅拌均匀,再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面。

  3、大火烧开蒸锅中的水,将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中,蒸10分钟即可。

        以上就是美厨邦整理的各种青菜食谱做法,你了解吃青菜对人体具体有哪些好处吗?

  吃青菜有哪些营养价值

  润肠通便作用

  青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,所以有便秘的人群可以多吃青菜。

  解毒消肿功能

  青菜能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

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  美容抗衰老

  青菜对皮肤有一定的好处。青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,具有抗衰老的作用。

  减肥瘦身

  青菜的营养价值很高且热量较低,是减肥人士的不错的选择哦。

  防癌抗癌

  青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。

  以上是小编为大家总结的关于青菜的营养价值,大家现在知道食用青菜的好处有哪些了吧。青菜的营养价值很高,含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、钙、维生素 c、植物激素、叶绿素、叶酸、铁、维生素B1和B2等,这些元素在身体中起着非常重要的作用,所以食用青菜可起到保健的作用哦。      

 

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