比萨饼收到很多国人的热爱,常常能看到比萨店里热闹排队的情景。你知道比萨饼是怎么做的呢?其实比萨饼做起来也不难哦,在家就可以自己做了,健康又美味哦!

 比萨饼的做法   美厨邦

    一、鸡蛋披萨饼怎么做好吃

  材料

  鸡蛋2个、培根1片、奶酪1片、香葱1根、面粉、洋葱、红椒各适量

  做法

  1、培根、奶酪、洋葱、红椒分别切成细丝,香葱切末。

  2、鸡蛋打散,加少许盐和面粉搅匀成蛋糊。

  3、不粘锅刷薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底。

  4、蛋糊底层稍微凝固时,铺上培根丝、红椒丝、洋葱丝,最后铺奶酪丝。

  5、盖上锅盖,小火焖至奶酪溶化,且晃动锅身蛋饼自动脱离,撒香葱末出锅切块食用。

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  二、小巧牛肉披萨饼

  材料

  法国面包,牛肉(最省事的是用牛肉馅),奶酪,青红椒,牛油,盐,胡椒粉。

  做法

  1、如果你用的是牛肉的话,先要把牛肉洗净后切碎;青红椒也要切成小碎丁;奶酪要用工具擦成细丝。

  2、锅中放入牛油,然后下入牛肉碎,炒香后放入青红椒丁,加入适量盐,胡椒粉调味,取出备用。

  3、将法棍切成大小一致的圆片,先铺上一层奶酪丝,再放上炒好的牛肉和青红椒丁,最后再撒上一层奶酪丝,最后放入烤箱烤至金黄色,待奶酪融化即可。

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  三、中式海鲜什锦披萨

  材料

  披萨酱材料(左边的):西红柿300克,洋葱半个,大蒜4粒,番茄沙司2汤匙,黄油50克,黑胡椒粉2小勺,盐适量,糖2汤匙,牛至叶2小勺,罗勒1小勺,披萨馅材料(右边的):青灯笼椒1个,洋葱半个,鲜虾仁200克,冬菇8只,鸡蛋1只,芝士片16片,披萨皮材料:高筋面粉200克,低筋面粉100克,水200克,橄榄油15克,砂糖10克,干酵丹1小勺,盐1小勺,奶粉20克,马苏里芝士240克(我无马苏里芝士,放了法国百吉福原味芝士片)。

  做法

  披萨酱的做法:

  1、西红柿用开水烫过,去皮切小丁。

  2、洋葱去衣洗净切小丁,大蒜剁成茸。

  3、热锅放入黄油煮至溶化,放入洋葱、大蒜炒1分钟。

  4、有洋葱、大蒜的香味出来后,加入西红柿丁,大火翻炒。

  5、当西红柿炒出汁液后,加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒均匀,加盖转小火煮20分钟,煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。

  6、煮好后此时如果水份比较多,转大火收汁成酱,加入盐、番茄沙司翻炒均匀即可。

  披萨馅做法:

  青灯笼椒去核切条,洋葱切丝,冬菇用温水浸软切条,虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀,腌20分钟入味。鸡蛋打入碗里放盐打散备用,芝士片可切丝或粒。

  披萨皮的做法:

  1、将所有材料揉成面团,揉至面团变得十分劲道,抻开面团能形成比较薄的薄膜,把面团揉至扩展阶段即可,在26度室温下盖上保鲜膜,发酵至2倍大。

  2、把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。

  3、把发好的面团分成二份,放在案板上,用手按扁,用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼。

  4、将面饼做成中间薄,四周厚的形状,烤盘涂油,把面饼放在烤盘上。

  5、在面饼上用叉子叉一些小孔,防止烤时饼底鼓起。

  6、在饼上涂一层橄榄油,放室温发酵20分钟。

  7、用毛刷在饼皮四周扫上一层蛋液,中间扫上披萨酱。

  8、放入二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱。

  9、然后再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁。

  10、最后放上一层芝士。

  烤箱200度预热10分钟,将披萨放入烤箱烤20分钟,取出,在披萨上再放上一层芝士,再烤5一10分钟,待芝

  士溶化后即可出炉,叮:一个又胖又香的海鲜披萨出炉啦!

  注意:以上材料是2个披萨的份量。

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  四、必胜客式发面饼披萨

  材料

  高筋面粉 150克

  橄榄油 1大勺 约15ml

  盐 3克

  酵母粉 3克

  37度的温水 90ml

  番茄酱

  做法

  1、用温水将酵母粉融化,倒入面粉中,加入橄榄油、盐、揉成光滑的面团。勤劳的同学可以揉出手套膜之后再停手,我比较懒,揉到光滑就停手啦

  2、面团揉好后,放入一个涂了一层橄榄油的盆里,覆盖上保鲜膜,放到一个放了40度温水的盆里,发酵1小时。

  3、把金枪鱼罐头控干水分,玉米粒稍微煎一下,彩椒切圈圈。

  4、披萨盘涂一层薄薄的橄榄油,发酵好的面团用擀面杖擀一下,跟披萨盘大小差不多即可。

  5、放入披萨盘,用手将面饼整理成跟披萨盘比较合适即可。

  6、将面饼覆盖上保鲜膜,再发酵20分钟,然后用叉子叉几排眼,免得烤的时候鼓起来。

  7、刷一层番茄酱,铺上玉米粒,撒上一层马苏里拉芝士,再铺上彩椒圈、金枪鱼。

  8、放进预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,取出。

  9、撒一层意大利混合香草,铺满马苏里拉芝士,再放进200度的烤箱,烤5分钟至奶酪融化、饼边金黄色即可。

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  五、不用奶酪的披萨饼

  材料

  面粉500克,(做4个的量),牛奶1袋,鸡蛋2个,火腿肠,里脊肉,玉米粒,彩椒,盐,白糖,酵母5克,披萨酱

  做法

  1、和面:面粉、白糖、色拉油各一勺,温水、酵母和成面团,放在热乎地方发酵一小时。

  2、里脊肉切成大片,用盐、料酒、鸡蛋抓匀。再放一点淀粉再抓匀,煎熟,切成小块。

  3、把火腿肠切成小圆片。

  4、发好的面团分成四块,拿一块面团擀成圆饼,然后放在锅里(圆饼下面倒两小勺水)

  5、圆饼上面先抹一层披萨酱,撒一层蔬菜粒(根据个人口味放生菜、香菇等,要先焯下水,放凉)。

  6、再把里脊肉和火腿肠片摆在上面,撒上几勺蛋奶液或是沙拉酱。

  7、所有东西都放好之后开小火,15分钟就好了。

  六、金枪鱼披萨的图解做法

  材料:

  饼胚需要的材料:一小碗高筋面粉(够一个电饭锅底大小的饼),一小块黄油,小半勺酵母,比酵母再少一些的盐;

  酱料及配菜需要的材料:绞肉2两(够做三个电饭锅底那么小的披萨),洋葱大半个,姜、黑胡椒、五香粉、酱油、耗油、料酒适量,很多勺的番茄酱,一把小番茄;

  一根香肠,黄油一小块,马苏里拉芝士两片半(块状的就凭感觉擦丝,够铺两层的就行),青椒、红椒各一个,玉米、青豆少许。

  步骤:

  准备工作

  1、用酵母、黄油、盐和高精面粉活一小块面团,蒙上保鲜膜放在温暖的地方发酵。(冬天没有暖气的地方室内温度较低,发酵可以放在装有温水的电饭煲或电饭锅里,我因为后面用到电饭锅,所以又把买面碗转移到打开盖子的暖水瓶上了)

  2、用料酒、五香粉、姜末、黑胡椒和少许酱油将绞肉提前腌制,利用这段时间准备其他配菜

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