在外面吃的饭菜即使再美味,回到家远不如自己做的美味,而且即使难吃,吃的依然也香,手残党小编就是这么认为,不知道有没有同感的?好啦废话不多说,美厨邦今日推出多款适合懒人们在家吃的菜谱,即简单又美味,只要跟着步骤走,相信你能做出美味的佳肴!

有什么简单好吃的菜,好吃的家常菜有什么 美厨邦

         懒人们的福音---9款简单家常食谱

  一、溜鱼片怎么做好吃

  制作原料:鱼片、黄瓜片、玉米粉、蒜片、鸡精

  做法

  1.超市买的鱼片,化冻、洗净。黄瓜切片,少量     2.锅加油,比日长多放些。

  3.放鱼片煸炒,火候不要大,放黄瓜片,煸炒。放蒜片,出味。

  4.倒入调好的玉米粉,翻炒即可。

  二、在家爆炒虾仁的做法  

  原料:虾仁200克,茭白50克,藕50克,适量的生姜片、葱花、生粉。

  做法

  1.虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

  2.沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

  3.锅内放入适量的食油开大火,锅热后放入姜片炝锅。

  4.放入虾仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟,加入味精、葱花拌匀即可。

家常焖带鱼的做法步骤

  三、家常焖带鱼

  原料:带鱼500g、油适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量

  做法

  1.准备材料,带鱼收拾干净

  2.表面撒盐和料酒腌制,煎之前沥干水分

  3.准备葱姜蒜

  4.带鱼蘸干淀粉

  5.起锅等油热后放入带鱼,逐个煎好

  6.盛盘备用

  7.另起锅,爆香葱姜蒜放入带鱼

  8.加入料酒,生抽,白糖

  9.加水,盖上焖到汤汁浓厚,开锅收汁即可

  10.撒上香菜即可。

家常老豆腐的做法1

  四、家常蒸老豆腐

  材料:老豆腐1块,青蒜苗1根,熟菜籽油,盐,生抽,豆瓣酱,老干妈豆豉酱

  做法

  1、老豆腐(我们家乡称为干子)一块切成块,放入碗中。

  2、加入盐、切碎的青蒜苗、少许生抽、豆瓣酱、老干妈豆豉(也可以不用放),最后放入熟的菜籽油,置于锅内蒸上十来分钟,出锅后将料拌开后即可。

  五、家常凉拌小黄瓜

  原料:小黄瓜3条、糖小黄瓜的1/6、盐巴少许、辣椒2支、白醋、小黄瓜的1/6、蒜末适量

家常凉拌菜的做法1

  做法

  1.辣椒切小段、蒜去皮切末、小黄瓜去头去尾

  2.取小黄瓜轻轻拍碎开来切成条状或块状

  3.取一碗放入糖抓匀(小黄瓜︰糖=6︰1),再加入少许盐拌匀

  4.加入辣椒白醋(小黄瓜︰白醋=6︰1)蒜末拌匀(放置冰箱冷藏一晚更入味)

  5.呈盘时加入几滴麻油即可

  六、家乡外婆菜

  原料:萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青椒2个、红椒2个、干辣椒、独蒜1瓣、调和油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精

  做法

  1.将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右,将萝卜干泡发些

外婆家常菜的做法2

  2.将萝卜干和梅干菜切丁,青红椒切小方丁,干辣椒切段,蒜切小粒备用

  3.锅内入油,入干辣椒炒香,放肉沫炒断生,加蒜粒炒香

  4.入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水,转小火焖5、6分钟左右,直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。

       插播一下知识:

  洗菜的正确方法 这样洗营养不流失

  在把食材放进锅之前要彻底清洗干净,因为在种植的过程中,蔬菜瓜果容易沾染农药和污染物,因此在食用之前要彻底的清洗,以免对人体造成不良的影响。那么要清洗几遍才能把有害物质洗干净呢?

  洗菜最好用流动水 加盐洗不靠谱

  目前比较主流的两种洗菜方法,第一个是在水龙头下用流动的自来水清洗,第二种是用盆子盛一盆水,将菜浸泡之后再清洗。那么这两种方法哪种更有效也更健康呢?

  相比起把菜泡在水盆里,其实流动水洗菜更有效健康。因为浸泡很容易让水中的污染物渗入果蔬当中,尤其是在水中加盐浸泡的这样方式。盐水洗菜只能 去除果蔬表面的农药,并且因为盐分的比例很难控制,如果过高会容易让钠离子渗入果蔬,增加了日常饮食的盐分摄入量。另外,如果盐水浸泡时间过长会容易导致 果蔬的细胞脱水,一些有益的如B族维生素和矿物质比较容易溶于水而大量流失。

  因此,在洗菜的时候最好使用流动的清水。如果是要去皮的,可以在清洗两到三遍后进行烹调;如果要连皮食用,建议先用流动水清洗三到四遍,用清水浸泡几分钟后再冲洗几遍后才下锅烹调。

  瓜果类蔬菜切块后不要再清洗

  有人习惯将瓜果类蔬菜(如青瓜胡萝卜)切块后再用清水冲洗一遍,目的是要让蔬果更干净。但是这样的方法,却很容易让瓜果蔬菜中的水溶性维生素流失,并且在水质不好的地区还容易造成瓜果的二次污染。

  因此,瓜果蔬菜的清洗应该再切之前完成,并且切块后要尽快烹调,以免营养物质流失和氧化。烹调时最好大火快炒,最大限度的保存蔬果的营养物质。

  七、红烧鸡翅

  材料

  鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

  做法

  1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

  2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

  3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

  4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

  小诀窍

  注意:先炒酱油比较容易上色,颜色会更好看,也更入味,最后注意别烧干了:)

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  八、碎肉蒸蛋

  材料

  材料:鸡蛋、半肥瘦猪肉、鲜虾(两三只,想要鲜味点最好有虾)

  配料及调味:蒜末、生粉、食盐、生抽

  做法

  1、将猪肉绞碎,加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。

  2、调味好的肉碎铺平在碟底(为了肉蒸好后更香不沾碟底,可以再碟底扫一层油)

  3、将鸡蛋打好并加水、食盐后,倒入装有猪肉的碟里。

  4、最后加上洗干净的鲜虾(连壳的更好)一起蒸,沸水蒸10~12分钟就OK了!

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  九、白切鸡

  材料

  鸡1只,姜葱适量,香菜,调味料:盐,油

  做法

  1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中;

  2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(姜葱是同meichubang.com放一起调味的,出来只有一个味碟,另外还有姜葱里加少许香菜也可,口味更好)

  3、炒勺内倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。

  4、切好的鸡和粘料一切上桌。

  小诀窍

  1.白切鸡的烹制是使用浸的烹调法。浸鸡的时间不能一概而论,因为鸡有大有小,浸得不够,鸡还没熟,浸过头了鸡就老了。一般在20分钟左右,拿筷子往鸡大腿上戳下去,没血水流出即可。

  2.浸熟的鸡迅速放进冷(冰)水中冷却,能使鸡肉爽滑,鸡皮更有弹性。

  3.姜与葱的比例为1比1,油与姜葱的比例约为2比1。姜要尽量切细成姜茸;不喜欢葱的人可以把葱稍微切大些,吃的时候很容易就能挑出来。此沾料姜葱是主角,若没有葱香,味道则大打折扣,因此葱不能不放。

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