每天工作累了,回到家自然就没什么胃口,所以宝妈们都会花时间去研究煮什么菜开胃又好吃来慰劳下

  家常香菇炒肉怎么做好吃

煮什么菜好吃又开胃 美厨邦

  1去掉鲜菇根部。

香菇炒肉

  2肉和香菇分别切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

香菇炒肉

  3用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。

香菇炒肉

  4吃肉不吃蒜,营养少一半,肉与蒜姜放入一起下锅。

香菇炒肉

  5四粉加生抽调成汁。

香菇炒肉

  6炒锅烧热注油;油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

香菇炒肉

  7随后放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。

香菇炒肉

  8不喜欢花椒和胡椒味道的,调汁的时候可以不用。

  豆皮炒肉丝的做法

豆皮炒肉丝

  1准备材料。

豆皮炒肉丝

  2将瘦肉顺着纹理切条丝状,撒少许生姜丝,添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀,加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右;红甜椒切丝备用;青蒜切段备用;千张切条丝状(本地一般做法,凉拌切细条丝,小炒切宽条丝),热水中加小勺盐搅匀,将将千张丝放入水中稍加浸泡,捞出沥水备用;3将炒锅烧热,注油加热,下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用; 炒锅内留底油,放入红椒丝、蒜白段煸香;4将千张丝下锅,与红椒丝、蒜白一同翻炒,加入生抽、老抽少许,调入精盐翻炒均匀,添加2-3勺高汤或者清水焖煮1、2分钟使千张透味;5将炒过的肉丝倒入锅中,与千张一同翻炒均匀,酌情添加少许老抽,胡椒粉;起锅前将青蒜叶撒入锅中,将锅中所有材料快速颠炒几下后,即可出锅。

豆皮炒肉丝
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