鱼香肉丝卷饼

    发布:meichubang, 时间:2021-10-11 03:22, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 鱼香味 菜品口味
  • 炒主要工艺
  • 30-45分钟所需时间
  • 普通制作难度
食材明细
  • 猪里脊肉半斤
  • 东北碗耳7朵
  • 胡萝卜半根
  • 蒜苔3根
  • 大蒜半颗
  • 生姜适量
  • 生抽(调汁用)一勺
  • 水淀粉(调汁用)适量
  • 郫县豆瓣酱一大勺
  • 剁椒一大勺
  • 白糖(调汁用)一大勺
  • 醋(调汁用)一大勺
  • 料酒(调汁用)一小勺
  • 蚝油(调汁用)一小勺
鱼香肉丝卷饼的做法详细步骤第1步
腌肉将里脊肉切成肉丝放入碗中加入盐白胡椒粉一勺生抽和一大勺淀粉材料顺时针充分拌匀腌制二十分钟
一大碗面粉用热水拌成大片絮状第2步
揉成面团醒发20分钟
准备糖醋汁:白糖2大勺、醋1大勺、生抽1勺、几滴老抽、蚝油一小勺、适量淀粉加入兑成调味汁第3步
在案板上涂一层面粉把醒发好的面粉揉好切段一段即一张饼
不粘锅涂一层油放入面皮烙熟第4步
准备好配菜胡萝卜丝木耳蒜苔然后(滑炒肉丝热油锅油要多倒点倒入里脊肉丝滑炒断生然后把肉扒向一边在剩余的热油里加入一大勺豆瓣酱一大勺剁椒半颗蒜切末加入炒香和配菜一起翻炒两三分钟加入糖醋汁待汤汁浓稠收汁即可
做好的鱼香肉丝第5步
卷饼。
鱼香肉丝卷饼的做法小贴士鱼香肉丝是甜口菜 糖的用量一定要足 郫县豆瓣和剁椒里都有盐分 所以鱼香肉丝不需要额外放盐。鱼香肉丝卷饼的营养分析

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