嫩滑豆腐脑

    发布:meichubang, 时间:2021-09-07 03:22, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 家常菜谱分类
  • 香味 菜品口味
  • 煮主要工艺
  • 30-45分钟所需时间
  • 简单制作难度
食材明细
  • 湿黄豆150G
  • 水1300g
  • 豆腐内酯3g
  • 紫菜适量
  • 榨菜粒适量
  • 虾皮适量
  • 香油适量
嫩滑豆腐脑的做法详细步骤第1步
黄豆泡发一夜
料理机打好豆浆,用布袋或过滤网过滤第2步
煮开至少5分钟,切记。煮豆浆过程不要离开,豆浆特别容易噗出来,我的经验是大火煮然后不停搅动
先接一碗冷水,快要噗时就撒一点冷水,这步切记,否则很容易来不及噗掉一大半可惜了,慢慢的泡泡越来越少,豆浆露出了滚滚真面目,切记,必须要煮开5分钟以上,否则不能去除生黄豆的毒素第3步
另一个容器内放入3克内脂,用冷开水溶解,等豆浆到80度左右,不低于70度。将豆浆倒入有内脂水的容器迅速搅一圈,盖上盖子,20分钟不要再打开盖子也不要再搅动,为保温可以放一锅热水温着也可以包一层毛巾什么以便更好的成形
是不是很有成就感?白白嫩嫩的一锅豆腐脑。可根据自己的口味甜的或咸的,我喜欢咸的,放入佐料,榨菜、紫菜、虾皮,生抽、香油。嫩滑豆腐脑的营养分析

  • 豆腐 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....
    一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童...详细介绍
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  • 紫菜 1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;2. 富含胆碱和钙、铁、能...
    一般人均宜食用1. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳...详细介绍
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  • 大豆 1. 增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;2. 防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附...
    一般人群均可食用1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的...详细介绍
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  • 虾皮 1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁...
    一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
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