水煮鱼

    发布:meichubang, 时间:2021-04-07 03:22, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 家常菜谱分类
  • 麻辣味 菜品口味
  • 煮主要工艺
  • 10-30分钟所需时间
  • 普通制作难度
食材明细
  • 草鱼1kg
  • 黄豆芽适量
  • 火锅底料1块
  • 麻婆豆腐酱2勺
  • 鸡蛋清30g
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 花椒适量
  • 辣椒适量
  • 食盐适量
  • 淀粉适量
  • 料酒适量
  • 油适量
水煮鱼的做法详细步骤第1步
将鱼肉切成厚度适中的鱼片,放入盘中;
姜、蒜切片;步骤图:将鱼肉切成厚度适中的鱼片,放入盘中;步骤图:姜、蒜切片;第2步
葱切段;
干辣椒切段;步骤图:葱切段;步骤图:干辣椒切段;第3步
准备鱼片、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉;
向鱼片中依次放入鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉,拌匀腌制20分钟;步骤图:准备鱼片、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉;步骤图:向鱼片中依次放入鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉,拌匀腌制第4步
将黄豆芽放入盛有清水的锅中,撒少许食盐,直至煮沸;
煮熟后将其捞出;步骤图:将黄豆芽放入盛有清水的锅中,撒少许食盐,直至煮沸;步骤图:煮熟后将其捞出;第5步
起锅热油;
放入花椒;步骤图:起锅热油;步骤图:放入花椒;第6步
放入辣椒;
放入火锅底料;步骤图:放入辣椒;步骤图:放入火锅底料;第7步
放入麻婆豆腐酱,翻炒片刻;
炒匀后,盛出部分备用;步骤图:放入麻婆豆腐酱,翻炒片刻;步骤图:炒匀后,盛出部分备用;第8步
将蒜片、姜片、葱段倒入锅中,炒出香味;
倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀;步骤图:将蒜片、姜片、葱段倒入锅中,炒出香味;步骤图:倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀;第9步
加入适量热水;
水沸之后,将鱼片放入锅中;步骤图:加入适量热水;步骤图:水沸之后,将鱼片放入锅中;第10步
煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟;
将鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中;步骤图:煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟;步骤图:将鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中;第11步
将盛出的花椒、辣椒铺在鱼片上;
淋入热油即可;步骤图:将盛出的花椒、辣椒铺在鱼片上;步骤图:淋入热油即可;第12步
大功告成。
步骤图:大功告成。水煮鱼的营养分析

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