分享香辣干虾的做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香辣 菜品口味
- 烧主要工艺
- 10分左右所需时间
- 简单制作难度
- 虾干200克
- 大葱一根
- 姜一个
- 蒜一瓣
- 小米椒六个
- 韭菜一把
- 郫县豆瓣酱一勺
- 盐一勺
- 白糖一勺
- 生抽少量
准备好虾干，我用的是这种盒装的，一盒约200克，正好是一盘的量。
先将虾干放到水龙头底下冲洗几遍，去除表面的灰尘等。
第2步将虾干放水中浸泡两个小时以上，中间换一次水。如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透。
葱切段，姜蒜切片，小米椒切小粒，准备好郫县豆瓣酱。
第3步泡好的虾干洗净，控干水分备用。
锅内放少量花生油，油微热放入葱姜蒜和小米辣爆香。
第4步翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。
翻炒均匀。
第5步倒入虾干。
加一勺盐，一勺白糖，少量水，水量要没过干虾。
第6步加少量生抽。
盖好，小火焖几分钟至收汁。
第7步汤汁变少时，最后加入韭菜段。
翻炒均匀，关火即可。
香辣干虾的做法小贴士1、干虾一定要提前浸泡，不然口感不好。2、配菜可以根据个人口味调整。
3、能吃辣的可以多加一点郫县豆瓣酱，建议不要超过两勺，因为方子里有小米椒，辣味足够。香辣干虾的营养分析
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