黑腐竹羊肉煲

    发布:meichubang, 时间:2021-02-17 15:50, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 家常菜谱分类
  • 香味 菜品口味
  • 焖主要工艺
  • 1小时以上所需时间
  • 简单制作难度
食材明细
  • 小尾羊羔羊肉750克
  • 黑腐竹六根
  • 姜两块
  • 蒜五瓣
  • 大葱两段
  • 胡萝卜一根
  • 瑶柱酱两勺
  • 红腐乳汁四勺
  • 盐3克
  • 鸡精2克
  • 黑胡椒碎适量
  • 食用油适量
  • 蚝油一勺
  • 老抽少许
  • 料酒两勺
黑腐竹羊肉煲的做法详细步骤第1步
黑腐竹用凉水提前一个小时浸泡。
羊肉剁块,先用清水浸泡两个小时,中间多换几次水。把浸泡好的羊肉放锅里,加入葱段和姜片,凉水浸没后开火煮沸。把沸水倒掉,重新换清水再煮沸一次,再倒掉,用清水冲洗掉血沫。步骤图:黑腐竹用凉水提前一个小时浸泡。步骤图:羊肉剁块,先用清水浸泡两个小时,中间多换几次水。把第2步
焯好的羊肉沥净水备用。
炒锅内放足量油,加入姜片、大蒜和葱段小火爆香。步骤图:焯好的羊肉沥净水备用。步骤图:炒锅内放足量油,加入姜片、大蒜和葱段小火爆香。第3步
投入羊肉,转大火翻炒至水汽散尽。烹入两勺料酒,盖盖焖30秒。
瑶柱酱与红腐乳汁调匀备用。步骤图:投入羊肉,转大火翻炒至水汽散尽。烹入两勺料酒,盖盖步骤图:瑶柱酱与红腐乳汁调匀备用。第4步
将羊肉转移至麦饭石锅中(或任何煲仔锅中,不换也行),淋入酱汁。
用勺子翻炒均匀,转小火焖十分钟。再加入适量清水,转大火沸开后转小火焖半小时。步骤图:将羊肉转移至麦饭石锅中(或任何煲仔锅中,不换也行)步骤图:用勺子翻炒均匀,转小火焖十分钟。再加入适量清水,转第5步
加入腐竹和胡萝卜块。
加入一勺蚝油和少许老抽。翻匀后继续焖15分钟左右。步骤图:加入腐竹和胡萝卜块。步骤图:加入一勺蚝油和少许老抽。翻匀后继续焖15分钟左右。第6步
起锅前撒少许鸡精调味,再食用个人喜好加入适量黑胡椒碎。
盛出装盘步骤图:起锅前撒少许鸡精调味,再食用个人喜好加入适量黑胡椒步骤图:盛出装盘黑腐竹羊肉煲的营养分析

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