浓油赤酱宁波传统菜萝卜丝烧带鱼

    发布:meichubang, 时间:2020-11-19 12:28, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 浙菜分类
  • 家常菜谱分类
  • 咸鲜味 菜品口味
  • 烧主要工艺
  • 10-30分钟所需时间
  • 普通制作难度
食材明细
  • 带鱼2条(500克)
  • 白萝卜1个(200克)
  • 油150克
  • 姜1小块
  • 小葱数根
  • 料酒15毫升
  • 生抽15毫升
  • 老抽5毫升
  • 盐1小勺
浓油赤酱宁波传统菜萝卜丝烧带鱼的做法详细步骤第1步
食材,做萝卜丝带鱼的带鱼不宜太大,太厚实了鱼肉不宜炸透,萝卜不用太多,毕竟我们是自家吃,不比食堂,在萝卜丝里找带鱼。
带鱼洗净剪段,加1小勺盐抓匀了,放到外面阳台上通风晾2-4个小时,这个很重要,带鱼容易煎透不会散开步骤图:食材,做萝卜丝带鱼的带鱼不宜太大,太厚实了鱼肉不宜步骤图:带鱼洗净剪段,加1小勺盐抓匀了,放到外面阳台上通风第2步
找个小锅加油,必须有一定的深度,才能炸带鱼,用煎的话,绝对没有炸出来的带鱼香
炸成金黄色捞出,油锅小可以分批炸步骤图:找个小锅加油,必须有一定的深度,才能炸带鱼,用煎的步骤图:炸成金黄色捞出,油锅小可以分批炸第3步
萝卜去皮刨细丝,当然用手切的更好,但刀功要求高点。葱姜切细备用。
烧小半锅水,萝卜丝焯个水去个味,沥干备用。步骤图:萝卜去皮刨细丝,当然用手切的更好,但刀功要求高点。步骤图:烧小半锅水,萝卜丝焯个水去个味,沥干备用。第4步
热锅加少许油,爆香葱姜
加入带鱼块后,加料酒、生抽、老抽,再加一碗水步骤图:热锅加少许油,爆香葱姜步骤图:加入带鱼块后,加料酒、生抽、老抽,再加一碗水第5步
烧开后加萝卜丝煮5分钟
可以加少许盐调味步骤图:烧开后加萝卜丝煮5分钟步骤图:可以加少许盐调味第6步
最后洒把绿葱花。
吃这个菜,我家我是绝对主角步骤图:最后洒把绿葱花。步骤图:吃这个菜,我家我是绝对主角浓油赤酱宁波传统菜萝卜丝烧带鱼的营养分析

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