香辣红烧鱼头

    发布:meichubang, 时间:2020-11-19 12:28, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 家常菜谱分类
  • 香辣 菜品口味
  • 红烧主要工艺
  • 30-45分钟所需时间
  • 普通制作难度
食材明细
  • 鱼头半个550克
  • 油50克
  • 青红尖椒各2支
  • 生姜1小块
  • 大蒜半头
  • 青蒜1根
  • 大葱1根
  • 料酒50毫升
  • 生抽20毫升
  • 老抽5毫升
  • 盐适量
香辣红烧鱼头的做法详细步骤第1步
食材
鱼头清洗干净,沥干水份,不然入油锅会炸,辅料都切细备用步骤图:食材步骤图:鱼头清洗干净,沥干水份,不然入油锅会炸,辅料都切细第2步
把锅烧烫,加油烧热,入鱼头两面煎成焦黄
加入葱姜蒜等辅料爆香步骤图:把锅烧烫,加油烧热,入鱼头两面煎成焦黄步骤图:加入葱姜蒜等辅料爆香第3步
加生抽、老抽、多多的料酒
加2碗水步骤图:加生抽、老抽、多多的料酒步骤图:加2碗水第4步
烧开后,中小火煮20-30分钟,时间稍长一点,入味煮透才好吃。
中间可以用勺子淋汤汁在鱼头正面,大火收汁步骤图:烧开后,中小火煮20-30分钟,时间稍长一点,入味步骤图:中间可以用勺子淋汤汁在鱼头正面,大火收汁第5步
最后洒点青蒜叶,也可以洒点香菜。我喜欢汤汁少一点,把汤汁的味道都煮入鱼头里,又香又辣的鱼头才好吃。北方有鱼头泡饼的,那汤汁就要多留一点了。
盛出装盘。步骤图:最后洒点青蒜叶,也可以洒点香菜。我喜欢汤汁少一点,步骤图:盛出装盘。香辣红烧鱼头的营养分析

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