营养豆花

    发布:meichubang, 时间:2020-10-13 09:29, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 香味 菜品口味
  • 煮主要工艺
  • 10-30分钟所需时间
  • 简单制作难度
食材明细
  • 黄豆200克
  • 清水1200ml
  • 熟石膏粉1克
  • 小番茄3个
营养豆花的做法详细步骤第1步
黄豆瓣提前浸泡6~8小时,使豆瓣充分吸收水分发胀。<黄豆瓣即黄豆经过碾压制成瓣状,我的豆瓣是云南老家的土黄豆,为了方便浸泡、打汁过滤,直接磨成豆瓣了。如果是现成的黄豆粒,用黄豆直接浸泡就可以啦!
浸泡好的黄豆加入200毫升的清水,搅拌细腻<加入清水的量不宜过多,一般是干黄豆的2倍左右就可以了。水量过多不容易使豆花成型。搅拌得尽量细腻,使黄豆中的豆浆充分溶出来。如果搅拌不细腻,容易影响出浆率。步骤图:黄豆瓣提前浸泡6~8小时,使豆瓣充分吸收水分发胀。步骤图:浸泡好的黄豆加入200毫升的清水,搅拌细腻<加入清第2步
用纱布过滤,除去豆渣<可能这一步大家会觉得有点麻烦,主要没有合适过滤的纱布。大家可以像我一样,用家里备用的蒸笼纱布过滤。如果制作量小,也可以用家里的网筛等工具来过滤。
倒入锅里,中小火煮开<豆浆还没开的时候一定要在旁边看着哦,刚煮开时如果火太大,豆浆就溢出来了。所以一旦煮开了就马上调小火,并且一边搅拌,过一会儿就不溢了。步骤图:用纱布过滤,除去豆渣<可能这一步大家会觉得有点麻烦步骤图:倒入锅里,中小火煮开<豆浆还没开的时候一定要在旁边第3步
番茄切块,放入搅拌机里,搅拌成番茄汁<番茄也可以用一般的大个番茄哦。做出来一样好吃。
熟石膏粉用少量凉开水化开,搅拌至没有颗粒。熟石膏水、番茄汁一起倒入大碗中,加入煮开的黄豆浆。步骤图:番茄切块,放入搅拌机里,搅拌成番茄汁<番茄也可以用步骤图:熟石膏粉用少量凉开水化开,搅拌至没有颗粒。熟石膏水第4步
用小勺充分搅拌,盖上盖子静置10分钟。<这一步搅拌特别重要,一定要搅拌均匀哦,如果搅拌不均,石膏容易沉下去,导致豆花分层。上层不太凝固,而下层过分凝固而变硬。影响质量。
10分钟后揭开盖子,营养又好吃的豆花就做好啦。步骤图:用小勺充分搅拌,盖上盖子静置10分钟。<这一步搅拌步骤图:10分钟后揭开盖子,营养又好吃的豆花就做好啦。第5步
取适量,放至温热就可以给宝宝食用啦!
步骤图:取适量,放至温热就可以给宝宝食用啦!营养豆花的做法小贴士经验分享:

1、泡豆的时间不能过久,最好不要超过八小时,泡胀即可。长时间浸泡,黄豆中的淀粉吸水膨胀,水中的微生物同时进入豆瓣中,大量滋生繁殖,致使黄豆品质变坏,出浆量减少,做出来的豆腐粗糙而且还不好吃~


2、凝固剂的量不宜太多也不宜太少,多了做出的豆花就不嫩滑了;少了豆花凝不起来。亲们多做两次就有经验啦营养豆花的营养分析

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