全麦鸡排汉堡

    发布:meichubang, 时间:2020-09-10 07:54, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 精品主食分类
  • 香味 菜品口味
  • 烤主要工艺
  • 1小时以上所需时间
  • 普通制作难度
食材明细
  • 汉堡胚:高粉200克
  • 王后全麦粉50克
  • 黑加仑菌液(水)100克
  • 细砂糖25克
  • 全蛋液50克
  • 黄油25克
  • 盐3克
  • 酵母5克
  • 白芝麻适量
  • 牛奶20g
  • 夹心:鸡胸肉一块
  • 黑胡椒粉适量
  • 盐适量
  • 鸡蛋一个
  • 生粉适量
  • 面包糠适量
  • 生菜适量
  • 番茄酱/沙拉酱适量
  • 芝士片3适量
全麦鸡排汉堡的做法详细步骤第1步
将汉堡胚里面的所有材料(除黄油)倒入面包机,揉到扩展状态加入黄油,再揉20分钟到完全状态,然后按发酵面团,一小时30分钟后,轻轻拍排气收圆就是这种状态
把面团平均分成6个,滚圆,进行二发步骤图:将汉堡胚里面的所有材料(除黄油)倒入面包机,揉到扩步骤图:把面团平均分成6个,滚圆,进行二发第2步
二次发酵好了,抹上鸡蛋液或者牛奶等,撒上白芝麻。烤箱预热180度,烤18分钟左右
烤好的面团晾凉到手温,放入保鲜袋密封保存。步骤图:二次发酵好了,抹上鸡蛋液或者牛奶等,撒上白芝麻。烤步骤图:烤好的面团晾凉到手温,放入保鲜袋密封保存。第3步
鸡胸肉分成4-5片(根据自己喜好和汉堡胚大小)左右,用牙签扎眼,用盐和黑胡椒抹均匀,盖上保险膜,腌制一小时或者冷藏过夜。
早上起来做就很方便了,打个鸡蛋拌均匀步骤图:鸡胸肉分成4-5片(根据自己喜好和汉堡胚大小)左右步骤图:早上起来做就很方便了,打个鸡蛋拌均匀第4步
把鸡排在鸡蛋液里面滚一圈,在再生粉里面滚一圈,再滚一圈蛋液,再滚面包糠。放在烤盘上,用刷子在表面刷一层油。放在180度,中层的烤箱里面,15分钟左右。
面包对半切开,可以用烤箱加热很好吃,微波炉也行。趁热放上芝士片步骤图:把鸡排在鸡蛋液里面滚一圈,在再生粉里面滚一圈,再滚步骤图:面包对半切开,可以用烤箱加热很好吃,微波炉也行。趁第5步
放上生菜挤上番茄酱或者沙拉酱
放上烤好的鸡排,喜欢辣椒的可以刷辣椒油。步骤图:放上生菜挤上番茄酱或者沙拉酱步骤图:放上烤好的鸡排,喜欢辣椒的可以刷辣椒油。第6步
盖上另外半片面包就行了!
步骤图:盖上另外半片面包就行了!全麦鸡排汉堡的做法小贴士我的酵母菌液没有什么活性了,只有作为水来使用,另外还有一股黑加仑的风味。
液体的添加要适量哦!酌情,适量!全麦鸡排汉堡的营养分析

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