家常版地锅鸡

    发布:meichubang, 时间:2020-09-06 12:01, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 家常菜谱分类
  • 香味 菜品口味
  • 煮主要工艺
  • 30-45分钟所需时间
  • 普通制作难度
食材明细
  • 小公鸡1kg(一整只)
  • 香菇4朵
  • 青椒2个
  • 八角3个
  • 香味3片
  • 干辣椒5个
  • 大蒜一头
  • 桂皮一小块
  • 白砂糖2小勺
  • 料酒适量
  • 蚝油一小勺
  • 老抽两小勺
  • 生抽两小勺
  • 食用盐一小勺
  • 大葱一小段
  • 生姜三片
  • 面粉300g
  • 红油一大勺
家常版地锅鸡的做法详细步骤第1步
首先将小公鸡焯水(水里放入姜片两片大葱两小段),烧开后捞出过凉水,待用
准备图片中的香料步骤图:首先将小公鸡焯水(水里放入姜片两片大葱两小段),烧步骤图:准备图片中的香料第2步
把香菇洗净切片青椒切滚刀块,备用
将大蒜放入铁锅中小火炒出香味微微焦黄时盛出步骤图:把香菇洗净切片青椒切滚刀块,备用步骤图:将大蒜放入铁锅中小火炒出香味微微焦黄时盛出第3步
接着把准备好的香料放出锅中炒出香味后,放入鸡肉
并放入白糖,为了给鸡肉上色步骤图:接着把准备好的香料放出锅中炒出香味后,放入鸡肉步骤图:并放入白糖,为了给鸡肉上色第4步
接着把肉炒到有一些焦黄
这个时候放入料酒,蚝油,老抽,生抽进行煸炒步骤图:接着把肉炒到有一些焦黄步骤图:这个时候放入料酒,蚝油,老抽,生抽进行煸炒第5步
然后加开水没过鸡肉煮大约20-30分钟,多加一些水没关系
煮鸡肉的同时,取面粉,加水揉成面团,覆上保鲜膜饧一会步骤图:然后加开水没过鸡肉煮大约20-30分钟,多加一些水步骤图:煮鸡肉的同时,取面粉,加水揉成面团,覆上保鲜膜饧一第6步
饧好的面分成四大份,十二小份,团成小球
取一盆清水,把面团扔进去,吸一会水步骤图:饧好的面分成四大份,十二小份,团成小球步骤图:取一盆清水,把面团扔进去,吸一会水第7步
把烧开了的锅里加入香菇(水不够可以再加水),翻炒
把清水里的柔软的面团扯成椭圆形贴在锅的周围,刚好贴一圈,盖上锅盖煮一会步骤图:把烧开了的锅里加入香菇(水不够可以再加水),翻炒步骤图:把清水里的柔软的面团扯成椭圆形贴在锅的周围,刚好贴第8步
开锅后加入青椒和最开始焦黄的大蒜和红油(辣椒粉,盐和五香粉胡椒粉放入碗内,后两样放在碗底,因为容易糊掉,把热油浇上去就好啦),用筷子翻一下
最后美味的地锅鸡就可以吃啦!不用装盘直接出菜哈哈!步骤图:开锅后加入青椒和最开始焦黄的大蒜和红油(辣椒粉,盐步骤图:最后美味的地锅鸡就可以吃啦!不用装盘直接出菜哈哈!家常版地锅鸡的营养分析

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