拨鱼儿

    发布:meichubang, 时间:2020-08-01 09:38, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 家常菜谱分类
  • 清爽凉菜分类
  • 香辣 菜品口味
  • 拌主要工艺
  • 10-30分钟所需时间
  • 简单制作难度
食材明细
  • 盐少许
  • 辣椒油适量
  • 豌豆淀粉250克
  • 水250克*5
  • 黄瓜一根
  • 香菜少许(根据个人喜好)
  • 蒜蓉少许
  • 芝麻少许
  • 食用油适量
  • 凉白开水半盆左右
  • 味精少许
拨鱼儿的做法详细步骤第1步
将豌豆淀粉和水1:1的比例搅拌好。
将与豌豆淀粉比例的4倍水放入锅中烧开,步骤图:将豌豆淀粉和水1:1的比例搅拌好。步骤图:将与豌豆淀粉比例的4倍水放入锅中烧开,第2步
烧开水后倒入事先准备好的淀粉糊,并快速搅拌不要停(最好用个不粘锅)防止糊锅,5分钟左右锅中成透明状即可关火。
准备另一个锅放入凉白开水,再准备好漏勺或有洞的篦子放在锅上面(用来倒入煮好的淀粉)让它自己一滴一滴往水里滴入,仿佛一条条小鱼一样。备注:尽量分批倒入,不然一次性倒入留的慢,时间长了淀粉就冷却凝固了。步骤图:烧开水后倒入事先准备好的淀粉糊,并快速搅拌不要停(步骤图:准备另一个锅放入凉白开水,再准备好漏勺或有洞的篦子第3步
调汁:将蒜蓉、熟油、生抽、醋、芝麻(喜欢花生的也可以放一些)、盐、味精、凉白开水。
滴好的鱼鱼用漏勺捞出,调上料汁,黄瓜、香菜、辣椒油即可。夏天吃很爽口!步骤图:调汁:将蒜蓉、熟油、生抽、醋、芝麻(喜欢花生的也可步骤图:滴好的鱼鱼用漏勺捞出,调上料汁,黄瓜、香菜、辣椒油拨鱼儿的营养分析

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