一口鲜浓的海鲜卤面

    发布:meichubang, 时间:2020-07-30 10:39, 来源:网络整理 美厨邦

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  • 精品主食分类
  • 香味 菜品口味
  • 煮主要工艺
  • 10-30分钟所需时间
  • 简单制作难度
食材明细
  • 鲜面条200g
  • 五花肉80g
  • 花蛤10-15个
  • 蛏子10个
  • 海蛎子8个
  • 干香菇6朵
  • 鲜虾6只
  • 小香芹1棵
  • 盐8g
  • 生抽10g
一口鲜浓的海鲜卤面的做法详细步骤第1步
鲜虾开背剔去虾线,花蛤和蛏子泡在清水里,清水里加点盐和香油,方便让它们吐出杂质。干香菇充分泡发,香芹切段,葱也切段,蒜去皮和姜切成片。五花肉切薄片,泡好的香菇如果是大香菇,切成条,就完全处理好了。
锅内放少许油,中火烧热,将五花肉煸炒出油,放五花肉是为了让之后的海鲜汤更香。步骤图:鲜虾开背剔去虾线,花蛤和蛏子泡在清水里,清水里加点步骤图:锅内放少许油,中火烧热,将五花肉煸炒出油,放五花肉第2步
接着放入葱姜蒜炒出香味。再把香菇放进去煸香。
分别加入蛏子、花蛤、海蛎子略微拌炒一下。步骤图:接着放入葱姜蒜炒出香味。再把香菇放进去煸香。步骤图:分别加入蛏子、花蛤、海蛎子略微拌炒一下。第3步
烹入料酒,去腥味,转大火烹饪。
翻炒了一会儿之后,当所有贝类都已经开壳,料酒也挥发得差不多了,加水,水适当多加一些,因为面条本身很吸水,而且这种海鲜卤面的汤单吃也相当赞,会变得浓稠,大火将汤烧开之后,小火煮出味道。步骤图:烹入料酒,去腥味,转大火烹饪。步骤图:翻炒了一会儿之后,当所有贝类都已经开壳,料酒也挥发第4步
把鲜面条放进去,鲜面条用机器压的就行,当然如果自己能手擀,那就更好了。这两种面都买不到的话,那用方便面饼也能凑合。
面条放入汤里以后,搅散,以免结团。步骤图:把鲜面条放进去,鲜面条用机器压的就行,当然如果自己步骤图:面条放入汤里以后,搅散,以免结团。第5步
煮至面条八成熟,用筷子夹出,尝一下熟度,放生抽和盐调味。
有了面的加入,面汤已经愈发浓稠有味。快起锅前,放入鲜虾和香芹,搅拌一下,观察虾已经完全变红即可关火。步骤图:煮至面条八成熟,用筷子夹出,尝一下熟度,放生抽和盐步骤图:有了面的加入,面汤已经愈发浓稠有味。快起锅前,放入第6步
起锅顺序是先把面条捞出来,然后把肉和贝类也捞出来,铺在面条上面,摆出好看的造型,这样更增加食欲嘛。
最后浇上汤,其实它的精华就在于汤,所以汤稍微做宽一点,绝不后悔,绝对是饱口福的。步骤图:起锅顺序是先把面条捞出来,然后把肉和贝类也捞出来,步骤图:最后浇上汤,其实它的精华就在于汤,所以汤稍微做宽一第7步
开动吧!
步骤图:开动吧!一口鲜浓的海鲜卤面的做法小贴士盐的分量还是要自己把握,我只说了个大概。一口鲜浓的海鲜卤面的营养分析

  • 蛏子 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 ...
    一般人都可食用1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉...详细介绍
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  • 五花肉 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
    一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
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  • 面条 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 ...
    一般人皆可食用,病湿热者忌食面条。...详细介绍
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  • 牡蛎 牡蛎味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收;具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣,手足振颤,心...
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