口味深不可测的自制熏鱼_美厨邦家常菜

    发布:meichubang, 时间:2019-11-29 08:01, 来源:网络整理 美厨邦

“鱼的种类繁多,烹饪方法也是多种多样。同时鱼肉蛋白质含量丰富,脂肪含量低,肉质细腻容易吸收,非常适合各种年龄段的人作为日常肉类食用。所以今天我们的美食课堂就为大家推荐一款:自制熏鱼。鲅鱼个头适中,口感紧致,非常适合作为制作熏鱼的原材料,搭配精心调制的酱汁,充分腌制入味的熏鱼外酥里嫩。每层肉都呈现给我们不同的口感与够味,真是有种乱花渐欲迷人眼的感觉。下面就让小编带领大家去介绍一下熏鱼的最正宗的做法,美味好吃又简单。”食材清单

  • 鲅鱼400克
  • 生姜10克
  • 花椒5克
  • 桂皮5克
  • 八角5克
  • 白胡椒5克
  • 老抽10毫升
  • 料酒10毫升
  • 色拉油20毫升
小技巧

1.鲅鱼提前用凉水浸泡一方面可以有效的去除鱼腥味,另一方面还可以让肉质更加紧致。2.个人觉得色拉油是最适合煎炸的油类,也可以选用花生油或者玉米油。【做饭网】

熏鱼的做法步骤
  • 熏鱼步骤图1

    1生姜洗净后去皮,切成姜末,与花椒、桂皮和八角同时盛入碗中。加一勺白胡椒、适量老抽、料酒。

  • 熏鱼步骤图2

    2将鲅鱼洗净后去除头部、内脏,用清水冲洗干净后切成块。倒入酱汁中腌制4至6个小时。酱汁要完全淹没鲅鱼。

  • 熏鱼步骤图3

    3热锅倒油,有温热后放入腌制好的鲅鱼,用中小火慢慢煎,每隔2分钟左右记得翻面,煎10分钟左右即可盛盘食用熏鱼。

营养密语

1.鲅鱼能够为身体补充蛋白质,同时经常食用鲅鱼能够提神壮力,对神经起到很好的保护作用。2.生姜属于暖性食物,经常食用能够改善血液循环,治疗手脚冰凉等气虚血虚引起的疾病。

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