菜花有多个名字,有花菜,花椰菜等等,菜花质地细嫩,清甜爽脆,干锅菜花是湖南的一道家常菜。那么你知道干锅菜花怎么做好吃,一下分享家庭干锅菜花的图解制作大全。

干锅菜花的做法大全,花菜中最好吃的一种做法 美厨邦 

干锅菜花的做法大全,花菜中最好吃的一种做法 美厨邦

         怎样做干锅菜花好吃图解

  一、干锅菜花的家常做法

  主料:菜花400克,腊肉100克  辅料:油适量,盐适量,红辣椒1个,姜片适量,蒜末适量,青蒜适量

  步骤

干锅菜花的做法步骤1

  1.菜花冲洗干净后掰成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分

干锅菜花的做法步骤2

  2.锅内下凉水,腊肉焯水待用

干锅菜花的做法步骤3

  3.准备辅料:蒜苗切段,姜切片,蒜切成小块或者末,红辣椒切圈,焯过水的腊肉切片

干锅菜花的做法步骤4

  4.锅内下油,烧热,下腊肉片和蒜末姜片一起翻炒出香味

干锅菜花的做法步骤5

  5.大火,倒入菜花,翻炒几下

干锅菜花的做法步骤6

  6.盖上锅盖,调中火焗30秒

干锅菜花的做法步骤7

  7.继续揭开锅盖翻炒后再盖锅盖焗,同样的程序做几遍

干锅菜花的做法步骤8

  8.直到菜花微熟,而且菜花上都略微焦色

  下蒜苗和红辣椒

干锅菜花的做法步骤9

  9.不断翻炒,炒匀后加入适量生抽,翻炒均匀

干锅菜花的做法步骤10

  10.起锅前加入适量的盐炒匀即可

干锅菜花的做法步骤11

  11.准备一碗米饭,开动

  二、干锅花菜怎么做好吃

老丁的私房菜-干锅花菜的做法

  用料:花菜 一个,五花肉 少许,干辣椒 4个,大蒜 2瓣,青辣椒 2个

  老丁的私房菜-干锅花菜的做法

  五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

老丁的私房菜-干锅花菜的做法 步骤1

  热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

老丁的私房菜-干锅花菜的做法 步骤2

  肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

老丁的私房菜-干锅花菜的做法 步骤3

  加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

老丁的私房菜-干锅花菜的做法 步骤4

  三、如何做干锅有机花菜

干锅有机花菜的做法

  用料:有机花菜 半颗,五花肉 少许,干辣椒 少许,蒜籽 五颗,糖 少许,生抽 少许

  干锅有机花菜的做法

  花菜洗净掰小朵,不需要太小,就炒碎掉没有口感了;五花肉切薄片,干辣椒剪圈,蒜籽切片待用

干锅有机花菜的做法 步骤1

  热锅入油,放肉片炒香,放蒜片,干辣椒,炒香,放花菜,掂锅让菜菜豆裹上油,盖上锅盖,时不时打开翻腾下,看花菜变软就可以放生抽和糖,炒匀

干锅有机花菜的做法 步骤2

  翻炒均匀,稍微洒一些水,让菜菜湿一点好吃,水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了

干锅有机花菜的做法 步骤3
干锅沙茶酱花菜的做法

  四、干锅沙茶酱花菜

  用料:花菜,葱,干辣椒,姜,蒜,五花肉 数片(带皮与否没关系,关键是要肥),沙茶酱,鱼露,白胡椒,白砂糖

  干锅沙茶酱花菜的做法

  锅里下少量植物油,中小火煸炒五花肉片直到出油,肉片焦香为止

干锅沙茶酱花菜的做法 步骤1

  然后加入葱白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水

干锅沙茶酱花菜的做法 步骤2

  这时候兑好味汁:鱼露 白胡椒 沙茶酱以及一点点的糖混合均匀 没有鱼露可以用生抽代替。沙茶酱和鱼露都比较咸,应该不用再加额外的盐份了

干锅沙茶酱花菜的做法 步骤3

  把味汁浇入锅里继续炒,关键就是不要加水,保持中火,花菜会慢慢出水的...加了水花菜口感太粉并不好吃。炒到自己喜欢的生熟程度,可用红辣椒圈儿和葱绿切碎作为点缀,放进提前烧热的铁砂锅内,上桌。铁砂锅的保温效果非常好,这道菜可以保证在吃完的时候依旧是烫的状态

干锅沙茶酱花菜的做法 步骤4

  对不起我手痒了。。。。扶额

干锅沙茶酱花菜的做法 步骤5

  干锅沙茶花菜。外面一下雨我照相机就自动氤氲了= =

干锅沙茶酱花菜的做法 步骤6

  五、干锅花菜茶树菇

干锅花菜茶树菇的做法

  主料:花菜 1大盘,新鲜茶树菇 1大盘

  辅料:姜 约两三片切丝,干红辣椒 若干,调味料,郫县辣豆瓣酱 1大勺,酱油 1大勺,盐 1/4小勺或适量,孜然粉 适量,红椒粉 适量

  干锅花菜茶树菇的做法

  先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟以上(为彻底洗净),然后沥掉水分,分成小朵备用。

干锅花菜茶树菇的做法 步骤1

  新鲜茶树菇洗净吸干水分,切约3公分长的段备用。

干锅花菜茶树菇的做法 步骤2

  准备一些姜丝,以及根据口味若干干红辣椒(洗净擦干)备用。

干锅花菜茶树菇的做法 步骤3

  先倒一大锅油(油炸的量),2成热时将干辣椒先微炸一下,捞出备用。

干锅花菜茶树菇的做法 步骤4

  当油温6,7成热时将茶树菇下入进行油炸,炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下,然后重新回到油锅里复炸,炸到水分差不多收干。

干锅花菜茶树菇的做法 步骤5

  倒去大部分油,留一小点,倒入花菜,用小火翻炒使其出水,炒到变的有些软,表面稍有些泛金黄即可捞起备用。

干锅花菜茶树菇的做法 步骤6

  然后擦干锅子,不要留水分,另起锅倒少量油,放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。

干锅花菜茶树菇的做法 步骤7

  第七步炒出香味后,倒入辣豆瓣酱和少量酱油,炒匀。

干锅花菜茶树菇的做法 步骤8

  倒入花菜炒匀后,倒入茶树菇翻炒均匀。

干锅花菜茶树菇的做法 步骤9

  然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅。

干锅花菜茶树菇的做法 步骤10

  六、香辣干锅花菜

香辣干锅花菜的做法

  用料:花菜,腊肉 (七分肥三分瘦),尖椒,大蒜叶,大蒜头,生姜,油,盐,香辣酱,料酒

  香辣干锅花菜的做法

  先把整个花菜,花球朝下放入淡盐水中浸泡10分钟,把藏在花菜中的虫什逼出。然后用小刀把花菜分成小朵

香辣干锅花菜的做法 步骤1

  大蒜叶根部要有刀拍扁,再切成断

香辣干锅花菜的做法 步骤2

  大蒜头、生姜均剁成碎,尖椒切成小滚刀片。腊肉切成片

香辣干锅花菜的做法 步骤3

  热锅倒油,4成热时下蒜姜煸香,再下腊肉煸出咸香。(此时油不要放多)

香辣干锅花菜的做法 步骤4

  腊肉放置锅一边,空出位置倒入花菜翻炒几下,朝锅中淋一些料酒。(啤酒更好)

香辣干锅花菜的做法 步骤5

  不停炒花菜,中途往锅中加两次油

香辣干锅花菜的做法 步骤6

  花菜炒至半熟时,放入红尖椒翻炒后,立刻盛起装入干锅中

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