吃鸡血对人体有很多的好处,祛风活血,通络功效,保护心脏等各种好处。那么你知道怎么烧鸡血汤好喝呢?鸡血汤的做法又有哪些呢?美厨邦分享以下鸡血汤的美味做法大全,希望你能喜欢。

 鸡血怎么烧汤,介绍鸡血汤的做法 美厨邦

鸡血烧脑花的做法

  一、鸡血烧脑花的8步简单做法

  主料:鸡血旺一碗 ,猪脑2个,豆瓣酱1勺 ,葱姜蒜1勺

  鸡血烧脑花的做法步骤

鸡血烧脑花的做法图解1

  1. 脑花和鸡血旺全部切成1厘米立方大小,锅里加少许油,烧至5成熟。

  2.放入豆瓣酱姜末蒜末爆香。

  3.加入一碗高汤。放少许鸡粉。

  4.待锅中水沸依次放入脑花和鸡血旺,期间轻推以防粘锅。

  5.待熟后勾芡装盘。

  6.另起一锅放油。准备干辣椒节,花椒粒。蒜蓉。待油温8成热。全部放入油锅爆香。

  7.马上淋在刚烧好的脑花上。

  8.撒上葱花香菜即可。

  鸡血汤的由来

  鸡血汤是开封本地的特色美食。相传,宋仁宗因操劳过度茶饭不思,一位家住开封宋门里的大臣闻听,便献上一个从云游道士手中获得的鸡血汤秘方:以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤,配以鸡血、鸡杂等原料。仁宗皇帝品尝后胃口大开,将其列为御膳。经过一段时间的食用,仁宗皇帝的食欲大增,慢性胃病逐步康复,遂赐名 “宋门里鸡血汤”。

鸡血豆腐汤的做法

  二、鸡血豆腐汤

  主料:鸡血 ,鸡汤,黑木耳,大蒜叶(青蒜),嫩豆腐  辅料:盐 ,香油

  鸡血豆腐汤的做法步骤

鸡血豆腐汤的做法图解1

  1. 宰鸡前在大碗里放大半碗冷水,加点盐,把鸡血滴到碗里不停搅拌,静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。(很多人会血晕,所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了,如果你不会杀鸡,建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀,让他们帮你处理鸡血);

鸡血豆腐汤的做法图解2

  2. 在碗里划几刀,让鸡血就成小块状;

鸡血豆腐汤的做法图解3

  3. 同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀,备用;

鸡血豆腐汤的做法图解4

  4. 热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水;放入一勺食用油;

鸡血豆腐汤的做法图解5

  5. 水烧开后加入事先泡发好的黑木耳;

鸡血豆腐汤的做法图解6

  6. 再次烧开后放入豆腐,这时轻轻地晃动锅子;

鸡血豆腐汤的做法图解7

  7. 加入少许盐;加入鸡血;水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡;

鸡血豆腐汤的做法图解8

  8. 撒上大蒜叶,烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里;

鸡血豆腐汤的做法图解9

  9. 最后淋上香油就可以出锅了。

  三、丝瓜鸡血汤

丝瓜鸡血汤的做法  

        鸡血的食疗功效

  鸡血营养丰富,老少皆宜,可以常吃。

  鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,同时,由于其中含有微量元素钴,所以对某些贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

  鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

  鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。

  鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

  用料:鸡血, 丝瓜 ,油, 盐 ,葱花

  丝瓜鸡血汤的做法

  把在盐水中凝固的鸡血用刀划成小块,在开小火的开水锅中煮至变色,沥起,浸泡在凉水中备用---请小心操作,以免把血块弄碎了;

丝瓜鸡血汤的做法 步骤1

  丝瓜去皮洗净,切成滚刀块;

丝瓜鸡血汤的做法 步骤2

  汤锅水开后,滴入少许食用油;

丝瓜鸡血汤的做法 步骤3

  倒入丝瓜,煮至大约五成熟,也就是丝瓜还没有完全变色,还有白色部分,稍硬;

丝瓜鸡血汤的做法 步骤4

  倒入鸡血块,煮至鸡血块浮起,若是害怕鸡血没有熟,可以夹开一块儿,看看,中间没有鲜红的心,血块内外颜色一样就熟了;

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