鱼的种类有很多,很多家庭主妇都会购买各种鱼回家食用。鲟鱼又叫中华鲟、中国鲟。鲟鱼全身都是宝,具有较高的营养价值。你知道如何做鲟鱼美味吗?各种鲟鱼的家常营养做法大全及相关知识介绍如下。

鲟鱼怎么做好吃,各种家常做法 美厨邦

番茄鲟鱼汤的做法
 

   一、番茄鲟鱼汤的家常做法

  用料:鲟鱼 1000g左右,番茄 4个,小葱 4根,大葱 2根,姜 1个,蒜 4-5瓣,五香粉 适量,白胡椒粉 适量,料酒 适量,淀粉 2大勺,香叶 3片,番茄酱 2大勺,盐 用量见步骤,糖 2勺

  番茄鲟鱼汤的做法

  鲟鱼去头尾,片成片。加入料酒适量,盐两勺,淀粉两勺,五香粉,白胡椒粉上浆。

番茄鲟鱼汤的做法 步骤1
 

  鱼头砍成小块一旁备用,不用加料。

番茄鲟鱼汤的做法 步骤2
 

  将番茄四个烫熟,去皮切成小块,葱姜蒜洗净,小葱三根切段,一根切末,大葱两根全部切段,姜一个切片,蒜拍一下即可。

番茄鲟鱼汤的做法 步骤3
 

  锅烧热倒油,油温合适后下姜蒜,炒出香味后倒入番茄,放入两勺盐两勺糖,翻炒至番茄变碎成蓉状,加入两大勺番茄酱翻炒。加开水至锅沿四分之三处,加入三片香叶。(以能在之后淹没所有鱼片为准)

番茄鲟鱼汤的做法 步骤4
 

  汤烧开后,下入鱼头和大葱,大火烧开后盖上锅盖小火炖十五分钟。之后下入鱼片和切段的小葱,煮不超过五分钟,至鱼片断生即可。盛入餐具中,撒上小葱末和香菜末即可。(忘了照成品图,在网上找了一张,侵删)

番茄鲟鱼汤的做法 步骤6

  中华鲟鱼有哪些食疗功效

  中华鲟鱼全身都是宝。长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。 鲟的软骨有抗癌作用;鲟鳃有清热解毒的特效;鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效;鲟鼻补虚下气。鱼鳔含骨胶原达80% 对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。鱼子有着类似于羊胎素的功效,具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。

  鲟鱼还有美容的功效,长期食用可以消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,不仅如此,中华鲟鱼还是研制美容化妆品最好的生物原料呢!通过以上关于中华鲟鱼的食疗功效的分析,相信大家一定大开眼界了吧!中华鲟鱼可真真是“浑身是宝”,名不虚传呀!

    二、温柔对待外型霸气的鱼——清蒸鲟鱼

温柔对待外型霸气的鱼——清蒸鲟鱼的做法
 

  用料:

  鲟鱼 1条,约750克

  料酒 3勺,葱段 5-6段,姜片 5-6片,葱姜丝 适量,蒸鱼豉油 50克左右,白胡椒粉 适量

  温柔对待外型霸气的鱼——清蒸鲟鱼的做法

  鲟鱼处理干净,擦干水分,背部和侧面切几刀,方便蒸熟入味。在鱼表面和内腹涂抹料酒和白胡椒粉,塞上姜片葱段。腌制20分钟。入蒸锅,开大火,等上汽以后蒸7分钟,关火1分钟再掀开锅盖。

温柔对待外型霸气的鱼——清蒸鲟鱼的做法 步骤1
 

  把盘子里面的汤汁和葱姜全部倒掉,浇上蒸鱼豉油,摆上葱姜丝,炒锅烧大约40克热油,趁热浇在葱姜丝上即可。

温柔对待外型霸气的鱼——清蒸鲟鱼的做法 步骤2
 

  小贴士

  别用盐腌制鱼肉,会老。蒸鱼豉油够咸了,如果口味重,可以在蒸鱼豉油里面加盐。蒸鱼时间不能长,一斤半的鱼七分钟够了,关活焖一分钟。肉质软嫩。

  三、鲟鱼金钱片怎么做好吃

鲟鱼金钱片的做法
 

  用料:香菇 5只, 红枣 一点,杞子 一点,姜片 几片, 葱花式香菜,鲟鱼 一条, 干荷叶 一片

  鲟鱼金钱片的做法

  1.杀鱼放血,在鱼腮处下刀,再把鲟鱼身上五条鳞甲片出来

  2.砍下头部,尾部砍一刀不要断,取出内脏洗净,鱼身放进60度左右的水烫一下取出刮除表面黑沙,鱼头用70度左右水烫去除黑沙

  3.荷叶泡水泡软后用热水烫一下备用

  4.鱼身直刀切金钱片,鱼头也斩开成件,用基本味(盐糖味精),麻油,胡椒粉拌匀,加入料头(香菇,红枣,枸杞)拌匀,再加生粉拌匀,最后淋点尾油拌匀

  5.荷叶铺在碟子上面,把鱼肉摆上,表面放上姜片,大火蒸6分钟左右,蒸完放上葱条淋热油就大功告成拉

鲟鱼金钱片的做法 步骤1
 

  !

鲟鱼金钱片的做法 步骤2
 

  !

鲟鱼金钱片的做法 步骤3
 

  !

鲟鱼金钱片的做法 步骤4
 

  四、蒜香鲟鱼土豆小饼

蒜香鲟鱼土豆小饼的做法
 

  用料:热熏鲟鱼,土豆 1大个,洋葱,蒜, 盐,黑胡椒,白胡椒,淀粉 2大勺,植物油

  蒜香鲟鱼土豆小饼的做法

  热熏鲟鱼肉切片,再切丝。洋葱切丝,蒜切碎。

蒜香鲟鱼土豆小饼的做法 步骤1
 

  大个头土豆去皮,洗净,用擦丝器擦成丝

蒜香鲟鱼土豆小饼的做法 步骤2
 

  将1和2放入一个大容器中

蒜香鲟鱼土豆小饼的做法 步骤3
 

  加入2大勺淀粉,若干盐,黑胡椒,白胡椒搅拌均匀

蒜香鲟鱼土豆小饼的做法 步骤4
 

  平底锅放入植物油,用勺子挖一勺准备好的4,放入平底锅中,略微按压一下。重复此方法,在平底锅中一次放满小饼,小饼之间留出空余。中小火煎至。

蒜香鲟鱼土豆小饼的做法 步骤5
 

  将小饼一面煎至金黄后翻面继续煎,另一面也煎至金黄即可出锅

蒜香鲟鱼土豆小饼的做法 步骤6
 

  小贴士

  1,调料根据个人口味进行增减

  2,蒜不要用压蒜器压,太碎口感不好

  3,土豆丝可擦粗丝细丝均可

  4,小饼煎至的时候等定型后再翻面

  5,鲟鱼肉可换成其他熏制类食材,比如培根

  6,煎小饼的时候不建议少油,油多一点煎的会略酥脆一些

  五、芒果鳕鱼

芒果鳕鱼的做法
 

  用料:鳕鱼 1片,芒果 1个,红椒 1个,黄椒 1个,胡萝卜 1根,洋葱 半个,梨 半个,蒜 5瓣,香叶 2片,草果 2个

  芒果鳕鱼的做法

  把辅料全部切好

芒果鳕鱼的做法 步骤1
 

  放橄榄油从调料到蔬菜水果依次加。

芒果鳕鱼的做法 步骤2
 

  然后把锅里炒好的东西里面的香叶草果捞起来,冷却后打成汁。

芒果鳕鱼的做法 步骤3
 

  把鲟鱼煎好,倒汁摆盘(汁的味道很好)真心适合夏天吃

芒果鳕鱼的做法 步骤4

  鲟鱼怎么卖?

  1、在广东省鲟鱼的市场价大概在30元左右,其中,珠海市在每公斤31元 ;广州市在每公斤30元;肇庆市在每公斤33元;清远市在每公斤31元;东莞市每公斤28元;潮州市在每公斤33元等。

  2、在全国各地,鲟鱼的市场价也大概在30元左右,其中,河南开封市每公斤33元;吉林四平市每公斤28元;福建福州市每公斤30元;浙江温州市每公斤28元;四川绵阳市每公斤28元;广西南宁市每公斤30元等。      

  如何挑选优质鲟鱼

  1、看肚皮

  鲟鱼的肚皮越白越好,要是有的鲟鱼肚皮是发红的,那就不要了。

  2、看身上

  鲟鱼的身上是黑的则说明是好鱼,要是鲟鱼是露骨则说明不行。

分类:
相关美食
  • 100道家常菜谱做法
  • 每日一菜50道家常菜谱
  • 15道家常素菜的做法
  • 最好吃的十款家常素菜
  • 21道适合吃米饭的菜
  • 经典湘菜300例
  • 怎么煮泡面简单又好吃,如何煮泡面才
  • 各种小炒做法大全家常
  • 菌子汤的做法,菌子汤如何做