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凉蛋糕
    关于凉蛋糕的家常做法大全图解,1.鸡蛋去壳入缸,倒入白糖,用细竹刷顺着一个方向用力掸,使糖、鸡蛋溶为一体,起大泡呈乳白色时,再将面粉筛入,轻轻搅匀(注意不能起疙瘩)。2.笼锅水浇沸。将湿蒸帕布垫入蒸笼中的木箱架内。先舀1/4的蛋浆倒入木箱架中,盖上笼盖,用猛火蒸8分钟后揭盖,接着再倒入1/3的蛋浆,加盖用猛火再蒸5分钟至熟取出,翻扣在案板上,去箱架和蒸布,待其晾冷后切成若干块即成。
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