甑糕的做法大全

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甑糕

关于甑糕的家常做法大全图解,泡米，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。蒸，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。