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酱爆肉丝
    关于酱爆肉丝的家常做法大全图解,(1)肉切丝,用盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。(2)锅置旺火上烧热,滑锅后下油,四成热时倒入肉丝划散、滑熟,沥出。锅留油少许,放葱末、姜末、甜酱炒香,再下白糖炒溶,加酒、酱油、味精及少许水,用湿淀粉勾芡,倒入肉丝,炒匀出锅,盛入盘中,撒上葱丝即成。
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